口感和风格的不同是因为用原料的不同造成的。
中式海鲜饭，一般放黄酒（料酒），米酿造的，这个意大利的菜谱用的是白葡萄酒，口感差异很大，而且，这个菜谱不放生姜，一般我们中式的海鲜水产烹饪里，生姜几乎是必放的。

还有，这个菜谱的水和米的比例，煮出来之后，按我们中国人的感念，实际上是介于粥和饭之间的感觉的，湿湿的，但又不流动。

这个菜是去年去意大利海岸渡度假的时候，在当地餐馆里点的最便宜的，最接近中国口味的菜了。