论坛恢复，饮食版第一帖，叉烧

[达达]

顶楼主，烤的相当不错，但是有点想补充，不用腌那么久，半个小时一个小时就ok了。超级喜欢口感甜的东西。。。。

[疯狂的沙拉蜜]

顶楼主，烤的相当不错，但是有点想补充，不用腌那么久，半个小时一个小时就ok了。超级喜欢口感甜的东西。。。。

不同意达达的说法，一个小时太短，最好是一晚上，要把肉在酱汁里揉，只腌不行

[城市上空的鹰]

不同意达达的说法，一个小时太短，最好是一晚上，要把肉在酱汁里揉，只腌不行

多谢版主mm建议。

[flying1980]

饿死我了，口水哗哗的

[达达]

不同意达达的说法，一个小时太短，最好是一晚上，要把肉在酱汁里揉，只腌不行

姐姐，下次你到我们店里，我让师傅当场做，从腌到烤好，一共2个小时不到，信不？我们经常拿叉烧打饭菜的啦，或许你那样的方法会更好，但是我只想证明，我可没耐心等一个晚上，如果家里晚上来客人，我一般都下午准备菜的，所以如果赶时间的话，这样也是可行的，因为甜味比较容易进去，你别把肉切太大块就行了。

[城市上空的鹰]

姐姐，下次你到我们店里，我让师傅当场做，从腌到烤好，一共2个小时不到，信不？我们经常拿叉烧打饭菜的啦，或许你那样的方法会更好，但是我只想证明，我可没耐心等一个晚上，如果家里晚上来客人，我一般都下午准备菜的，所以如果赶时间的话，这样也是可行的，因为甜味比较容易进去，你别把肉切太大块就行了。

如此快速的腌制方法，除了肉切小块，其他还有什么秘诀么？

[疯狂的沙拉蜜]

姐姐，下次你到我们店里，我让师傅当场做，从腌到烤好，一共2个小时不到，信不？我们经常拿叉烧打饭菜的啦，或许你那样的方法会更好，但是我只想证明，我可没耐心等一个晚上，如果家里晚上来客人，我一般都下午准备菜的，所以如果赶时间的话，这样也是可行的，因为甜味比较容易进去，你别把肉切太大块就行了。

太好了，求之不得。这不是给我开小灶么？你说时间。ps，能再加点西米露么

[Vannessa]

自己做的啊，其实很简单的。
用酱油，糖，料酒和李锦记叉烧酱调的汁，腌2－3天。
然后放烤箱200－250度，烤30－40分钟，中间需要刷一次汁，然后就可以了。

光腌就要那么久拉？哎，貌似很麻烦的说，我还是放弃好了～

[孙小美]

真的是叉燒的味道麽？。。。

[羽龙]

如此快速的腌制方法，除了肉切小块，其他还有什么秘诀么？

还有秘诀，别传出去哦，加小苏打或者是嫩肉粉效果会快点，而且肉嫩，建议你不要选纯瘦的肉，有点肥的更好吃。。。。。。。。。