炎炎夏日的清凉甜品-草莓酸奶蛋糕

[liliebach]

是不是那个酸奶酪不加鱼胶片就凝固不好啊？我上次把泡好的鱼胶放在鲜奶油里面打发，不能全部溶解，有一小块一小块的残余，很不好看啊。。。
是不是事先把它煮化了会好些呢？

[hobbygenie]

是不是那个酸奶酪不加鱼胶片就凝固不好啊？我上次把泡好的鱼胶放在鲜奶油里面打发，不能全部溶解，有一小块一小块的残余，很不好看啊。。。
是不是事先把它煮化了会好些呢？

我会把鱼胶在冷水里面泡软，然后甩干，放到小锅里面在灶台上面最低档加热融化，把混合物一勺一勺放进去后，快速搅拌，关键一定不要很热，有点温温的就可以化的很好了，然后冷却的时候还要搅拌。