请教topfenstrudel的做法

想知道那个füllung是怎做得,今天尝试了一下,就是topfen里加了个鸡蛋个糖搅拌,做出来候感觉还少了点什么,和面包房里买来的还是有点差别.请教达人,具体的做法,谢谢

:21::78:

????

偶的做法跟你一样，多加了点butter, 也觉得少点什么，吃起来有点酸酸的感觉，口感不是太好。

达人都不见了??

• 120 g Butter
• 160 g Zucker
• 6 Eidotter
• 1/2 kg Topfen (20% Fett)
• 225 ml Sauerrahm
• 6 Eiklar
• 1 Messerspitze Salz

Butter 打成泡沫加Zucker, Dottern, passiertem Topfen, Sauerrahm然后打均匀。 加入盐继续打匀至光滑。

我还喜欢里面放葡萄干。

引用:

---

作者: hobbygenie

• 120 g Butter
• 160 g Zucker
• 6 Eidotter
• 1/2 kg Topfen (20% Fett)
• 225 ml Sauerrahm
• 6 Eiklar
• 1 Messerspitze Salz

Butter 打成泡沫加Zucker, Dottern, passiertem Topfen, Sauerrahm然后打均匀。 加入盐继续打匀至光滑。

---

需要折磨多鸡蛋阿?难怪觉得口感不好,不过俺觉得面包房也不会房折磨多鸡蛋的,那得赔死:74:

这个是家庭的做法的，不知道面包房到底怎么坐地，但是这个味道肯定不会差的。

引用:

---

作者: hobbygenie

这个是家庭的做法的，不知道面包房到底怎么坐地，但是这个味道肯定不会差的。

---

好得,改天试试看

嫩说的是不是蛋黄,蛋白还要分开打?谢谢

“passiertem Topfen”介个Topfen还要过滤吗？咋滤呢？谢谢！

还是喜欢做apfelstrudel

今天刚好买了一个半成品。。。烤烤很方便~！