龙哥下厨2008

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08-01-23, 21:44
羽龙

10 个附件

龙哥下厨2008

发几个今年做的菜..........

并在此鸣谢,摄影师小白鼠A,二厨小白鼠B,厨房发言人小白鼠C.......................

鱼香茄子
http://www.outuo.net/vbulletin/attac...9&d=1201117276
茄汁大虾
http://www.outuo.net/vbulletin/attac...7&d=1201117276
糖醋排http://www.outuo.net/vbulletin/attac...5&d=1201117276骨

意粉沙拉
http://www.outuo.net/vbulletin/attac...2&d=1201117276
腊肠年糕
http://www.outuo.net/vbulletin/attac...3&d=1201117276
蘑菇鸡蛋
http://www.outuo.net/vbulletin/attac...0&d=1201117276
红烧肉
http://www.outuo.net/vbulletin/attac...1&d=1201117276
西兰花牛肉
http://www.outuo.net/vbulletin/attac...6&d=1201117276
08-01-23, 21:49
Wassermelone

回复: 龙哥下厨2008

我想吃红烧肉和茄子~ 打包带走谢谢
08-01-23, 21:50
ubiquitous

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内虾看起来像是俩品种一起做的阿，呵呵~~~
还有一个西兰花里面是遥柱哇？
我觉得内茄子我最想吃！！！！！！！！

你什么时候开个私方菜馆吧，我肯定老去，呵呵
08-01-23, 21:57
羽龙

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引用:

作者: ubiquitous

内虾看起来像是俩品种一起做的阿，呵呵~~~
还有一个西兰花里面是遥柱哇？
我觉得内茄子我最想吃！！！！！！！！

你什么时候开个私方菜馆吧，我肯定老去，呵呵

哈哈,再纠正你的讲法,那个是鲜贝,瑶柱是鲜贝的干制品,
开餐馆是我的5年计划,一定给你留个VIP卡...........
08-01-23, 21:58
羽龙

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引用:

作者: Wassermelone

我想吃红烧肉和茄子~ 打包带走谢谢

谢谢你的光临,一共15块欧元..........
08-01-23, 22:01
ubiquitous

回复: 龙哥下厨2008

引用:

作者: 羽龙

哈哈,再纠正你的讲法,那个是鲜贝,瑶柱是鲜贝的干制品,
开餐馆是我的5年计划,一定给你留个VIP卡...........

为了这个VIP，你揭我短儿我就忍了，呵呵，我一直认为干的是鲜贝，鲜的叫瑶柱呢，露怯了，哈哈哈~~~因为我以前在政协文化餐厅那边吃过一个菜叫瑶柱蒸蛋，我就一直以为那个是鲜的:10:被忽悠了！还有上次武昌鱼肋骨数目的事情，我一直耿耿于怀，准备夏天回国亲自验证一下:20:
08-01-23, 22:28
寂寞漂流瓶

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都是好吃的
08-01-23, 22:32
schnee

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我要吃茄子,虾,糖醋排骨还有年糕
08-01-23, 23:22
′⒐寸丁﹖

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流了...。
08-01-24, 00:09
yoyox

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排骨。。。馋死我了

老大上个做法呗～～～
08-01-24, 01:11
糖糖米米

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糖醋排骨.............................................................................

皇上什么时候给咱们后宫露一手啊....
08-01-24, 01:24
疯狂的沙拉蜜

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龙哥,不厚道啊.我多次要求蹭你的饭,这都跨年了也没满足啊.
08-01-24, 02:05
☆♀Neujing2♥♥8 ★

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那糖醋排，，，，，忍了
08-01-24, 02:08
leier11

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这个糖醋小排想请教一下:
排骨和料同炒后,加入的水量多少最合适?是否要末过排骨表面?之后火候如何控制?
图片上看好象汤比较少,炖煮的时间比较长还是勾芡后的原因? 我每次做总感觉不太入味.
新手问题比较bc,勿见怪:)
08-01-26, 00:06
羽龙

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引用:

作者: 疯狂的沙拉蜜

龙哥,不厚道啊.我多次要求蹭你的饭,这都跨年了也没满足啊.

不是我不厚道哦,你貌似失踪了一段时间的说................
08-01-26, 00:14
羽龙

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引用:

作者: leier11

这个糖醋小排想请教一下:
排骨和料同炒后,加入的水量多少最合适?是否要末过排骨表面?之后火候如何控制?
图片上看好象汤比较少,炖煮的时间比较长还是勾芡后的原因? 我每次做总感觉不太入味.
新手问题比较bc,勿见怪:)

看来对糖醋排骨感兴趣的人超多,事实上吃过的人也都评价不错,包括老外,我就把做这菜的细节说一下,我的做法属于江苏地区的家常做法....

第一,最好选没冰过的新鲜排骨,用水泡洗一下,然后热锅用葱白,姜片呛锅,下剁好的排骨翻炒,加酒,再炒个几十秒,然后加酱油,糖,盐,一调羹的醋,水,要没过排骨,这个步骤和红烧基本一样,只是加点醋.

第二,水烧开后,改小火烧15分钟左右,再加糖和醋,接着小火烧5到10分钟.

最后,等水分剩到不多的时候,第三次加糖和醋,用大火烧到汁收干为止,放点葱花和胡椒粉就好了............

这菜的诀窍就是要加三次醋.........
08-01-26, 00:38
ohne dich

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奇了怪了，怎么没人爱吃沙拉呢？我觉得很好吃阿。看来这帖子老外关注力不够啊。。。。
08-01-26, 01:16
孙小美

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请问糖醋排骨是不是做之前一定要过油？（就是没过去炸的那种？）
08-01-26, 03:30
羽龙

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引用:

作者: 孙小美

请问糖醋排骨是不是做之前一定要过油？（就是没过去炸的那种？）

你没有仔细读我前面的回贴吗,我写了详细的做法,这就是不过油的做法........
08-01-27, 00:33
孙小美

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引用:

作者: 羽龙

你没有仔细读我前面的回贴吗,我写了详细的做法,这就是不过油的做法........

我打开这也看帖的时候你还没回帖。。。等我吃完饭，回了贴，你就回在我上面了。。。

现在知道做法了。。。。。。谢谢~
08-01-28, 23:59
胖头鱼

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馋人呢~~~看着好香啊。
08-01-30, 00:29
疯狂的沙拉蜜

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期待啊。。。。。。。。
08-02-01, 21:07
babyliujie

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龙个你太不厚道了。一直不请我们吃。然后竟发这些东西来诱惑我们。
08-02-08, 01:06
风痕

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饭菜真好``
08-02-09, 06:08
魔鬼冥冥

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楼主,不错不错,至少比我好.
现在的我打饭菜可以算是垃圾人物了,基本以简单便捷为主.
感觉最好的还是蛋炒饭,上个几个月从别人那里得知一种新的炒饭,味道试过,挺不错的.
本人还在试验中,所以没法上传照片,拿别人的作品有点不太厚道.嘿嘿~~