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食品技师大会师谈良心打击黑心

(记者姚渊台中报导)从去年大统假油案开始，经历劣质猪油、饲料油事件，台湾正面临有史以来最大的食品安全风暴。在11月27日由台湾食品技师协会所主办，东海大学食品科学系、辅仁大学食品科学系、宜兰大学食品科学系共同协办之「台湾食品技师协会第一届第三次会员大会年会」于东海大学求真厅举行，会中特别邀请良心时代国际志工莅临，向与会人员说明「良心时代运动」理念，会后大家共同响应，现场来宾互动热烈。

　　针对目前的食品风暴，不仅消费者失去了信心，同时也对国内的食品工业造成巨大的打击。身为台湾食品技师协会理事长，同时也是宜兰大学食品科学系副教授余严尊就恳切的呼吁：「政府、企业及消费者三方面都有责任。就政府而言，把法规法令订定的更严谨更合理，建置一个很好的食品安全环境。企业则必须在专业上尽他们最大的努力，将食品安全的工作做好，给消费者最大的保障，是责无旁贷的责任。消费者而言以好的食品，给好的厂商支持，会对自己未来最好的保障。但是再多的法规与政策，高科技的检测，都无法避免问题衍生，惟有每个人坚守在自己本位上的道德与良知，才能让问题根本灭绝。」

　　东海大学食品科学系系主任江文德也表示：「食品安全的事件凸显企业界获得一定利益之后，也要负起良心，同时媒体在报导的时候也要本着良知，以正向的挖掘真相为主，千万不要哗众取宠，这样我们消费者也不会变得这么恐慌。」两位专家的言论发人深省，值得社会借镜。

　　良心时代运动发起人、太极门掌门人洪道子博士表示，利益的纠葛会让人心迷失，连慈善的初衷都会蒙尘，从个人蔓延到企业乃至政府，一旦染上「无良」的病媒，就会造成追逐财利、趋炎附势的崩坏，影响所及是集体文化的沉沦，是人心的恐惧和生命的苦难。综观社会各种乱象，其根源都是因为人失去了良心的分寸，其一念之恶造成后患无穷。俗话说：「人在做，天在看。」治标的危机处理，政府应责无旁贷；治本的良知觉醒，就在每个人心中。

　　良心时代国际志工林沛汝表示，民以食为天，「食」在生活中是很重要的，希望专业食品技师能秉持良知良能，不畏企业强权，善尽把关职责，让台湾重回美食宝岛。「食」字拆开来就是一个人加良，食品是人们基本生活的保障，如果连吃都不够安全，何来期待安全的环境跟乐利的生活？因此凡事回归「良心」二字，让良心落实在生活当中相当重要！

　　「良心时代运动」正在世界各地热烈展开，邀请大家上网www.aneoc.org了解，共同响应与联署「良心时代运动宣言」，期待人人发挥正向的影响力，散播爱的种子到全世界，共创爱与和平心时代！
　　　　　　　　图说：来自全国参与台湾食品技师协会年会的食品技师，响应「良心时代运动」，承诺为食品安全把关。