YoY
07-03-23, 08:21
http://img.club.pchome.net/upload/club/2007/3/21/ncommand_1174482065.jpg (http://club.pchome.net/viewPic.php?url=http://img.club.pchome.net/upload/club/2007/3/21/ncommand_1174482065.jpg&areaId=2&clubId=3)http://img.club.pchome.net/upload/club/2007/3/21/ncommand_1174482111.jpg (http://club.pchome.net/viewPic.php?url=http://img.club.pchome.net/upload/club/2007/3/21/ncommand_1174482111.jpg&areaId=2&clubId=3)
原料：牛奶（最好是特浓）、蛋清（数枚）
辅助工具：过滤网或干净纱布、盛器
步骤：1。牛奶煮开后放置在碗内待其冷却
2。准备蛋清数量根据牛奶而定（个人经验200ml牛奶＋1个蛋清），充分打散。
3。将冷却牛奶上面的奶皮掀开一点点，倒出牛奶，（奶皮留在碗内），与蛋清混合加糖适量。
4。将蛋清与牛奶、糖充分混合后，过滤（主要去除泡沫）
5。再次倒入前面的奶皮碗内，（奶皮勿破）。
6。加保险膜封碗口，隔水蒸20分钟，即可。
7。根据喜好添加各类食物或冷冻。
提供点小经验：
牛奶最好用vollmilch之类的，不然找不到奶皮，或者奶皮太薄
大多数鸡蛋都有点点蛋腥，可以加一点点白兰地，去腥。
那层奶皮让人很头痛，我一般直接就牛奶炖蛋了~~
相信大家都会成功的。:13:
原料：牛奶（最好是特浓）、蛋清（数枚）
辅助工具：过滤网或干净纱布、盛器
步骤：1。牛奶煮开后放置在碗内待其冷却
2。准备蛋清数量根据牛奶而定（个人经验200ml牛奶＋1个蛋清），充分打散。
3。将冷却牛奶上面的奶皮掀开一点点，倒出牛奶，（奶皮留在碗内），与蛋清混合加糖适量。
4。将蛋清与牛奶、糖充分混合后，过滤（主要去除泡沫）
5。再次倒入前面的奶皮碗内，（奶皮勿破）。
6。加保险膜封碗口，隔水蒸20分钟，即可。
7。根据喜好添加各类食物或冷冻。
提供点小经验：
牛奶最好用vollmilch之类的，不然找不到奶皮，或者奶皮太薄
大多数鸡蛋都有点点蛋腥，可以加一点点白兰地，去腥。
那层奶皮让人很头痛，我一般直接就牛奶炖蛋了~~
相信大家都会成功的。:13: