当当当当……芒果双皮奶

[YoY]

原料：牛奶（最好是特浓）、蛋清（数枚）

辅助工具：过滤网或干净纱布、盛器

步骤：1。牛奶煮开后放置在碗内待其冷却

2。准备蛋清数量根据牛奶而定（个人经验200ml牛奶＋1个蛋清），充分打散。

3。将冷却牛奶上面的奶皮掀开一点点，倒出牛奶，（奶皮留在碗内），与蛋清混合加糖适量。

4。将蛋清与牛奶、糖充分混合后，过滤（主要去除泡沫）

5。再次倒入前面的奶皮碗内，（奶皮勿破）。

6。加保险膜封碗口，隔水蒸20分钟，即可。

7。根据喜好添加各类食物或冷冻。

提供点小经验：
牛奶最好用vollmilch之类的，不然找不到奶皮，或者奶皮太薄
大多数鸡蛋都有点点蛋腥，可以加一点点白兰地，去腥。

那层奶皮让人很头痛，我一般直接就牛奶炖蛋了~~



相信大家都会成功的。