烘培中用的高粉，低粉，对应的德语是什么？超市里又是哪种型号的？

[aboe]

各位好：
咨询一下烘培中原料中的高粉，低粉对应的德语是什么？
常见超市中的面粉type480这个是高粉还是低粉？

[小妖YOYO]

超市中480也有两种，，，不知道哪种是哪种

[march]

看外包装上的蛋白质含量就行了。我还没找到过低筋粉，不过可以用中筋和玉米淀粉混合。

[小胖妞]

好像 W480是低筋的，W800是高筋的

[schnee]

这里8分的
我都直接universal搞定

[aboe]

用面包机直接用的W480的,做出来的面包象石头一样,不知道是不是面粉的问题.

从来没找到过W800的,倒是看到过W1050的,不知道更高级别的高粉啊?