应几位美女的要求,上果冻做法

**疯狂的沙拉蜜** · 07-01-05, 23:17

果冻可以做各种口味的,只要能想的吃来的口味都能做,一般是做水果味道的会比较欢迎,
我写的很详细,所以想做的mm们要有耐心看了.

备料

做果冻最主要的东西就是鱼胶片,德语叫Gelatine,在各个超市都有卖的,Penny的会比较便宜.

还有个重要的东西就是香精,香精的德语名字Backaroma,或者是Aroma Öl.
在Merkur卖的比较全.一般是放在做糕点用品的地方,有各种味道的,朗姆酒,杏仁,柠檬等等
杏仁味道的只在Merkur看到过.
如果不喜欢用香精,可以用果汁来代替,或者是家里有榨汁机,可以自己榨鲜果汁.

做法

先上一个杏仁牛奶果冻的做法,来我家的朋友都爱吃的.
做果冻很简单,基本操作时间是10分钟.
首先把鱼胶片用凉水泡软,一定是凉水啊,否则在热水里就会消失了.大约3分钟,鱼胶片就会变软
把牛奶用锅加热,或者用微波炉加热,我比较懒,都是用微波炉加热,但是用微波炉加热牛奶时要注意,牛奶容易溢出来,.
牛奶变到很热的时候,把鱼胶片上的水分甩干,一片一片的投进奶里,你会发现鱼胶片放进热奶里就融化了,通常我用两杯牛奶的量放6到8片鱼胶片.

就是普通的喝水杯子

然后放糖在牛奶里.放多少根据个人的口味,加糖的过程中边加边尝,如果你感到糖度是你需要的
口感,那么冻成果冻后,甜度就会差很多，所以在牛奶热的时候糖要多加,加到你认为很甜的程度,冻好后才会达到满意的甜度.

糖充分搅拌化了以后就加杏仁味香精,我一般加6分之1小瓶.不要太多.稍微搅拌一下
等奶放凉了就可以放冰箱了,大约冻3个小时就成果冻了.
用刀在容器里划小方块后就可以装盘了.或者是把容器在热水里烫一下,就很容易脱模了

这款牛奶杏仁果冻的特点是有牛奶的软滑口感又有杏仁的清香

补充一下做多层次果冻的方法,其实也很简单,我lg想出来的
就是在容器里摆上果肉,先倒少量的果冻液,刚覆盖住果肉就好,否则果肉会飘起来,放冰箱里冻好,然后再摆另外一种果肉,再浇果冻液体,就这样一层一层的做,操作简单,就是麻烦点