155.肉丁馒头

“馒头”，古称“曼头”。起源于三国时期。肉丁馒头，以面为皮，以肉为馅，外印花纹。是人们喜爱的一种风味食品。

肉丁馒头是北京满族人春节必备的食品。每年腊月开始制作放在坛子里封好，放在户外，随食随取，有浓郁的酱香味，肥香可口。老北京原来有一种茶点铺，叫做搬壶馆，只卖焖炉烧饼、炸排岔或肉丁馒头。

北京风味小吃名品。肉丁馒头形态美观，其色泽洁白，味道鲜香可口。


156.肉丝绿豆牙