先说，我也不懂，根据自己的理解：
思考：你在哪工作，不看合同还看什么？当然拿奥地利的合同就是在奥地利工作，拿中国的合同就是在中国工作....所以让你拿local合同，就是为了证明你不在奥地利工作，也就是为了免于给你交这些保险和税啥啥的。要证明是Entsendung，就得在奥地利给你合同，公司显然不会这么做。
你的问题：
1. 你的合同不在奥地利，公司怎么帮你扣这个钱呢？其实从毛工资扣比你自己交高多了，应该是更吃亏；
2. 你在奥地利交税也是交完了保险还要交税，为什么不合理呢？我觉得主要的问题是，公司其实是不在乎你自己交不交这个SV的，这是你自己毛工资里扣的钱，但是作为公司员工，公司还要另外替你交相当的一笔Arbeitgeber SV beitrag, 给你local合同的目的，就是少交这些钱，所以可能给你到手的待遇反倒高一些