侃侃奥地利的葡萄酒
奥地利位于欧洲的正中位置，被称为欧洲的心脏 ，音乐及美酒之都。那大家就随便侃侃奥地利红酒吧，产地，品牌，选用的葡萄，还有混酿的Cuvee都可以啊。。。。。我先来
奥地利出产的葡萄酒以高质低产见称。一直以内销为主， 海外难求。奥地利葡萄酒或清冽或醇厚，橡木桶的精心制作是葡萄酒优良品质的重要保证。奥地利葡萄酒芳香馥郁，果味诱人，有时带有适中的酸性。奥地利人还赋予了葡萄酒很多人文情调。每年奥地利都要选出一名葡萄酒女皇，全奥地利16 个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。
奥地利在品质上把葡萄酒分为三级：佐餐酒，优质酒和极品酒。在区分不同等级的分类中，葡萄汁的含糖量起着决定性的作用。
无论是佐餐酒、优质酒，还是极品酒，每公顷地的葡萄产量不得超过 9000公斤，生产的葡萄酒不得超过6750公升，所以必须用剪枝技术来控制葡萄的质量。限制每棵葡萄秧上的葡萄串数，就可改善每串葡萄的成熟度和葡萄的糖分含量，使葡萄汁更加饱和，也就是使所有的微矿物质和化学元素更加丰富，从而提高用这样的原材料酿制的葡萄酒质量。优质酒和极品酒受到国家的双重检查。首先要分析酒的化学成分，此外还要通过葡萄酒品尝委员会的鉴定。在每一瓶酒的标签上都有国家鉴定号码，在每一个瓶口上贴有红-白-红的封条，记录了这一质量监督和品质保证的周密办法。
奥地利主要以生产白不萄酒为主，较为世人所熟知的是高糖份含量的冰酒、或延迟采收方式(Late Harvest)所酿造的甜酒。事实上，奥国葡萄酒无论在品种、种植与酿造甚至于酒瓶都与德国酒十分类似，这或许肇因于同属德语系与地理纬度的关系。其次，大陆型气候冬季酷寒，惯有的霜害常对葡萄树构成威胁，夏季干燥且炎热，在某些过于干旱的年份，在相当无奈的情形下，葡萄田必须经过核准才得以实施人工灌溉。
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作者: 最爱星星糖
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