餐厅规划设计：空间形态设计



餐厅规划设计从三个方面进行
(一)餐饮空间应该是多种空间形态的组合
人们厌倦空间形态的单一表现，喜欢空间形态的多样组合，希望获得多彩的空间。因此，餐饮建筑室内设计的第一步是规划设计出多种形态的餐饮空间，并加以巧妙组合，使其大中有小、小中见大、层次丰富、相互交融，客人置身其中感到有趣和舒适。
(二)空间设计必须满足使用要求
餐厅规划设计必须具有实用性。因此，所划分的饮空间的大小、形式及空间之间如何组合，都必须从实用出发，也就是必须注重空间设计的合理性，方能满足餐饮活动的需求，尤其要注意满足各类餐桌椅的布置和各种通道的尺寸以及送餐流程的便捷、合理。
(三)空间设计必须满足工程技术要求
装修材料和结构是围隔空间的必要的物质技术手段，设计必须符合这两者的特性。而声光热及空调等技术，又是为空间营造某种氛围和创造舒适的物理环境的手段，因此，在餐厅规划设计中，必须为上述各工种留出必要的空间并满足其技术要求。
餐厅和饮食厅的空间结合元素中，除墙面、隔断、地面、顶棚外，还包括列柱、栏杆、灯柱、酒吧台以及各种可移动的家具、灯具、陈设、绿化、小品等。因此，在餐厅设计基本确定以后，便要对围合空间的实体进行具体设计，使空间设计得以具体实现。
室内界面设计，是指对围合和划分空间的实体进行具体设计，即根据对空间的限定要求和对结合与渗透的不同需求，来通过餐厅规划设计实体的形式和通透程度，并根据整体构思所需，来设计实体表面的材质、质感和色彩。界面设计对室内环境气氛的创造有直接影响，是整体环境设计的最主要部分。它不仅仅是一般室内（餐厅装修）所指的表面处理，更重要的是如何同整体气氛设计有机地结合起来，使空间设计进一步落实和深化。