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    预设 炎炎夏日的清凉甜品-草莓酸奶蛋糕

    先下正是草莓当季,呵呵,献上一款草莓酸奶蛋糕,口感超好,降暑佳品。

    这张图不是我的,我的找不到了,但是看上去就是一样的。望大家谅解。





    备料:
    蛋糕底:3个鸡蛋,
     120g糖
     100g面粉
    酸奶层:1杯全脂无糖酸奶,我用的是10%Fett的希腊酸奶,口感好的不得了。没有的话3,5%也可以的。
     1小包香草糖
     150g糖粉
     2cl朗姆酒
     半个柠檬挤出来的汁液
     5片Gelatine鱼胶或者4小包鱼胶粉
     1/2L Schlagobers鲜奶油
    蛋糕底:
    鸡蛋和糖充分混合,打成泡沫,面粉用筛子筛到混合液里面搅匀。
    圆形蛋糕模型用黄油擦一遍再撒上一层薄薄的面粉。
    烤箱200度,大概要20分钟。

    酸奶层:
    鱼胶之前要在冷水里面泡软,我一般泡20min左右,除了奶油和鱼胶以外的所有配料混合均匀。然后放入鱼胶,搅匀。
    鲜奶油打成硬泡沫,最后倒入混合物中。
    草莓切丁。

    蛋糕底从模子里取出,模子边用保鲜膜或者backpapier烘烤纸包裹,然后再把蛋糕底放回模型。
    在装在模子里德蛋糕底上涂上草莓酱,然后放草莓丁和酸奶混合物。上面涂匀。放在冰箱冷藏3小时左右,完工。



    除此之外,我有时候会直接就做个酸奶的混合物,加上草莓丁,放到布丁的模子里面,就是草莓酸奶布丁了,哈哈,我觉得布丁比蛋糕还好吃呢,但是就是酸奶一定要多脂肪,口感才能很扎实。
    此篇文章于 10-06-22 23:42 被 hobbygenie 编辑。

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