菜谱3：椒盐排骨
材料：排骨（最好选用没被剔掉肉的排骨块，BILLA <2欧/kg)，椒盐，葱
方法：排骨切块，加水煮开后去沫，加盐、黄酒（中超）继续煮6-8分钟，煮的时间长，排骨更软更嫩。排骨汤可别浪费，可用来煮蔬菜或者用作高汤。捞出排骨备用。
炒锅中加入少量油，油温较高后加入排骨，翻炒，加入少许盐及酱油，继续翻炒，直到排骨表面有焦黄感。加入葱末、椒盐、鸡精，炒匀后即刻出锅。享受美味的时刻来临。
结果：排骨的香味充盈着整个厨房，咬上一口，外焦里嫩，间杂椒盐的麻和葱末的香，美味就这么简单！
支出<1欧
讨论：油温高后加入排骨，可使排骨表面焦脆感更为明显；少放酱油，别让浓烈的酱油味盖住排骨本来的香味。