1欧元在维也纳自制美食

[wuchanzhu]

菜谱一：肉糜蒸蛋
配料：
鸡蛋两个，加盐后充分搅匀，加冷水200ml后上锅。最好使用金属容器盛蛋，这样鸡蛋可以充分均匀受热。无需特殊蒸锅，一般的煮锅即可，但要用支架把蛋碗和锅底隔开，避免锅底受热不均。我使用的是平底金属圆盒，找不到支架，就把筷子折断3节后放入锅内，然后再把蛋碗放在筷子上。锅内的水开后1分钟，鸡蛋表面开始凝固，此时均匀加入少许肉糜（BILLA 2.99/kg），继续蒸3分钟左右即可出锅，浇入少许油，味事达鲜酱油（Lily 中超）。
享受美食的时候来临：滑嫩的蛋花中夹杂颗粒质感的肉糜，加上酱油的清香鲜美，美味就这么简单！
别用微波炉，时间很难控制，稍一长做出的就像豆腐渣！别提前加肉糜，那样肉都会跑到碗底。
支出<1欧元

[生辉]

不错啊~寄实惠又有营养~
离开家人才知道 什么都要靠自己~呵呵
不错~以后自己在店里我也这样做 看起来好吃

[wuchanzhu]

菜谱2：回锅肉
材料：块状五花肉（BILLA 2.99/kg），郫县豆瓣酱（Lily中超），长尖椒，葱
方法：五花肉煮至9分熟（筷子能轻易穿透块肉即可），出锅切薄片。炒锅内加入少许油，涂抹锅底，防止肉片粘底。加入肉片（回锅肉得名于此）。爆炒肉片至猪油溢出，程度可根据个人偏好。爆炒越干，肉片越劲越香。加入豆瓣酱，老抽及盐少许，翻炒，待肉片彻底入味后放入尖椒。尖椒炒熟后加入葱段，鸡精即可出锅，享受美味的时刻来临。
结果：诱人的香味早已充满厨房，肉片劲道而余香无穷，配上热腾腾的米饭，美味就这么简单！
支出约=1欧
讨论：肉片越薄越好，炒后能自然卷曲最佳。

[wuchanzhu]

菜谱3：椒盐排骨
材料：排骨（最好选用没被剔掉肉的排骨块，BILLA <2欧/kg)，椒盐，葱
方法：排骨切块，加水煮开后去沫，加盐、黄酒（中超）继续煮6-8分钟，煮的时间长，排骨更软更嫩。排骨汤可别浪费，可用来煮蔬菜或者用作高汤。捞出排骨备用。
炒锅中加入少量油，油温较高后加入排骨，翻炒，加入少许盐及酱油，继续翻炒，直到排骨表面有焦黄感。加入葱末、椒盐、鸡精，炒匀后即刻出锅。享受美味的时刻来临。
结果：排骨的香味充盈着整个厨房，咬上一口，外焦里嫩，间杂椒盐的麻和葱末的香，美味就这么简单！
支出<1欧
讨论：油温高后加入排骨，可使排骨表面焦脆感更为明显；少放酱油，别让浓烈的酱油味盖住排骨本来的香味。