奶黄冰皮月饼和红豆冰皮月饼

[依黛菜]

不过在没有包之前,我们要先炒一下糯米粉,因为熟的糯米粉要做最后入摸的时候的外粉.糯米粉不能用太大的火炒,最好用小火,否则糯米粉很快变黄,影响最后的颜色...




好,开始包了,不过包的时候实在手太脏了,都是粉,不然就都是红豆沙,所以包就不拍了,大家喜欢怎么包就怎么包,不过建议皮最好厚点,因为如果陷是自己做的,可以调节好甜的程度,不过如果是罐头,比如我的红豆沙就是罐头,就非常甜,这样最好就是冰皮比较淡,然后皮厚点,就不会吃起来太甜太腻了

看看你的模的大小,把陷分好,最好就是陷是放在模里还有一点空位,这样包了冰皮,估计就刚刚好入模,这样就完美了......我的模比较大,所以我的陷也比较大,冰皮压平,就包起陷,然后撮成圆形,方便等一下入模



我把刚才炒好的糯米粉放在饭盒,方便滚冰皮团



当然,模里面也要放点粉，免得进去出不来.....然后入模



尽量慢慢压,不要一下太大力,否则会压坏,压好后,敲一下,马上月饼就下来了





最后不用闪光灯拍一张




呵呵,祝大家中秋快乐 !!!!