烤鸭和烧鸭的区别主要是制作和吃法上有区别,烤鸭在制作的时候是肚里灌水,皮水刷的比较厚,吃的时候片皮用荷叶饼卷着蘸酱吃,烧鸭是做的时候肚里刷调料盐和酱,刷的皮水也不同,吃的时候是斩件,浇上调味汁吃.................