引用 作者: happy 查看文章
同问，奶油怎么打，那个德语该叫什么，或者什么牌子的比较好？我也试过几种牌子，打出来都很稀，几乎不成型的
那个奶油德文叫Sahne;这里应该叫Schlagobers吧。（不是贬低奥地利德文哈，真是搞的我很头大～～）

打得时候，要注意时间，注意到成固态后，在打个不到5秒就o.k.否则，就过了，成了butter和buttermilch的分离。当然，还要足够新鲜；现在天气热了，打出来的奶油要放冰箱，否则是容易化了的。