请问土豆发芽能吃吗？

[太爱面子]

在家里的时候，家人就总说土豆发芽就要扔掉，不能吃，来到欧洲看到德国人把发芽的土豆削掉芽之后照样吃，请问这是怎么回事呢？ 是欧洲的土豆和我们的土豆品种不一样吗？ 奥地利的土豆发了芽之后能吃吗？请指教

[mafia123]

一定是手淫过度，导致视觉模糊。。
土豆发芽产生毒素，不要吃了吧。。

“吃土豆能中毒”也许大家早已知道，但是为什么会中毒大多数说不出所以然来。据市疾病控制中心副主任医师辛克林介绍，新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体 没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达 0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。

辛可林说，龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

相关链接辛可林提醒市民，土豆应储存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽；不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆，以防食物中毒；生芽较少的土豆，吃时要彻底 挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可加些醋以加速龙葵碱的分解。

[ubiquitous]

我有时候觉得扔了可惜把芽儿刮掉就接着吃了，看来还是不行啊~~~

[ifewig]

我已经吃到现在了，还没死，挖干净了， 应该没有什么问题，我家，只吃煮的土豆……

[lijian]

我家的一筐小土豆也都长牙了 看着就。。不打算吃了 等过几天芽儿更多时候再扔掉 那样不觉得可惜 哈哈

打算以后吃几个买几个 就买外面带土的大土豆