蚝油是广东菜的常用调味品，由于改革开放后的粤菜风靡全国,也把蚝油带到了各个菜系.在调味中专门有了蚝油口的说法.
常见的菜比如,蚝油生菜,蚝油牛肉,蚝油鲜菇等.用法上,可以凉拌,把蔬菜过水后,用蚝油,糖,水,油调和成汁拌匀就好.也可以蘸着吃,比如煎荷包蛋,蘸着蚝油吃才棒啊.还可以腌肉,把切好的肉,放点蚝油腌个几分钟再来过油,或者生炒,效果也截然不同.红烧的时候加点也不错,反正是用法多多,.............