**家鸡肉饭之DIY大揭密

**内拉祖里** · 07-02-08, 15:09

原料：大鸡腿三个（可以在稻香村买，华都的，干净卫生，VIVI就是在那买的，不过稻香村好像不能给剔骨头……所以拿回来请BF弄得～突然觉得他好伟大！）、西兰花、菜花、胡萝卜各一个

辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油（这个是绝对要有滴～～～**家的汤汁为啥那么好吃呢！？）

中间是VODKA！哈哈，我在腌制的时候往里面放了一些，吃起来会更“醉人”哟～～！哈哈，对于酒力不行者不推荐，否则吃完就倒了！

制作过程：

　　1、把鸡腿肉用成抽、料酒腌半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）

2、把西兰花、菜花分成小朵，胡萝卜去皮切成小片，用开水焯熟（开水里加些盐和一点油），然后用冷水过一下，备用。

3、这时，可以蒸上米饭～（优质的大米或香米最棒了～！）

4、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，翻面，继续煎（中火就OK）。

　　先煎一面

　　鸡皮下锅时还是火大了……大家做时一定要注意啊！

5、加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油（太多会颜色很深，关键是腌的时候加足就行了），加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。然后用中火熬个十分钟！

　　加水和酱油还有糖，注意别太多～

6、熬十分钟后，将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样），再将切好的鸡肉放回锅内，大火开一下，为了让鸡肉入味～！

最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型自己决定～）

最后最后，最关键的一步！将锅内剩下的汤汁别浪费，调一点水淀粉，放入蚝油！将其煮开后淋在鸡肉饭上！