低筋面粉是多少号?

[Kity588]

超市里面的低筋面粉是480是属于低筋面粉还是高筋?

谢谢!

[march]

上帝啊。。。。我刚刚想发贴问哪儿有卖低粉的呢。

高筋粉的蛋白质含量是11。5％以上，中筋11。5％－8。5％，低筋是少于8。5％。

我昨天在merkur卖面粉的架子前面站了10分钟，把所有的面粉看了一个遍，全是高筋和中筋的。难道奥地利人自己在家不烤饼干蛋糕什么的嘛。。。。。哭死了！

哪位神仙能指点指点啊。。。。

[rokoko]

我考蛋糕一般都用480的glatt,烤出来也挺好到

[doufeia]

T700是高筋粉? 用起来感觉T480高?
上次有人说数字越小,就越高筋.

[Kity588]

晕了,到底是多少阿

[march]

再顶一下，求解求解！55555

[梦男]

480是 中筋了

[tutu]

我一般都是用480的面粉加上玉米淀粉比例是4：1，这样就是低筋的了。