俺家饭桌系列续～～～

**浅滩FORD** · 08-04-08, 09:50

不错，流口水ing。来这里快半年了，很久没有吃到中国美食了。
请问在wien哪里有生猪蹄卖？盼回复详细地址。呵呵

**蜗牛蜗牛** · 08-04-08, 10:16

作者: 浅滩FORD

不错，流口水ing。来这里快半年了，很久没有吃到中国美食了。
请问在wien哪里有生猪蹄卖？盼回复详细地址。呵呵

Landstrasse Ubahn站上面有个Markt，里面各种肉类，蹄膀，骨头什么的，应有尽有。

**Tracy** · 08-04-08, 12:15

Lanstrasse那市场不知道还有没有开呢～　猪蹄普通超市都有在卖的啊。要不U3 Johnstrasse，出口往Meiselmarkt走，那里也有个市场～　很多便宜的蔬果和肉类～　我现在蛋也几乎都在那儿买，一盒十颗1,29欧。

**Tracy** · 08-04-08, 12:16

还有，我也想吃那猪蹄。。。羊肉。。。

**kina** · 08-04-08, 15:25

啊，你说的那个市场，是不是楼上就是麦当劳？

市场门口有个卖报摊？

我貌似经过过那里，但是都没进去过～

鸡蛋比Hofer还便宜哦？？下次要去看看！

具体哪个档口卖的鸡蛋便宜啊？还是说只要卖鸡蛋的，都这个价？

作者: Tracy

Lanstrasse那市场不知道还有没有开呢～　猪蹄普通超市都有在卖的啊。要不U3 Johnstrasse，出口往Meiselmarkt走，那里也有个市场～　很多便宜的蔬果和肉类～　我现在蛋也几乎都在那儿买，一盒十颗1,29欧。

**mysf** · 08-04-08, 17:55

作者: ubiquitous

清水炖小羊胸：

原材料是merkur买的bio的ja那个牌子的junge lammbrust，7，99一公斤（很便宜），尽量挑不肥的。用凉水泡两个小时到半天，肥肉越多泡的时间越长（用来去膻味）。架锅烧水，凉水时放入小羊胸快开的时候把火关小一些，撇沫，注意一定要撇干净否则汤浑而且膻味大。然后放入葱，拍松的姜，少量料酒（或白酒），盖盖小火炖。一小时后放入盐，如需要进补再放入少量枸杞继续炖40分钟到一个小时。放些味精出锅即食。

～～～清炖其实很简单，主要是肉好跟把膻味去了～～～

葱油饼（这个是我们自己研制的，没看过网上的，所以可能有一点差别，但是味道真的很好吃）：

原料：面粉480glatt/griffig都可，griffig比较有劲，杆起来容易，但glatt吃起来口感更好。看个人口味。切细葱花，越细越好泡入油中待用。面和水1：1和好，醒20分钟，分成小团儿，把小团儿杆成大圆片儿（注：不要太薄，否则易破）。把葱油均匀抹上，周边约两指宽不能刷油。然后均匀撒盐，沿一边像卷画轴一样把这个大圆柄卷成一个棍儿，卷的时候要仔细，尽量贴合使里面没有空气。然后两边掐死，把棍儿像蛇一样盘成圆形，做郭放少量油，把这个圆团儿放进去用手均匀按扁成饼型大概3毫米厚吧（注：也可在案板上用擀面杖杆扁，但是经过实际尝试发现易破）。中火两面烙，约5分钟（也视饼的厚度而定），期间不断翻面的时候要刷少量油，这样锅不容易干。出锅即食。

早餐小点心：

去merkur或者别的超市都有，买一个老婆婆封面的，底色是黄色的面，把一张面摊开，分成6－8块，视烤箱大小和自己想吃的stueck的大小而定。买mozzarella（不知道是不是这么拼），然后切成一个个小竖条就像麦当劳的薯条那种大小，但是要短一点。然后把培根，这个mozzarella条卷到切好的小面块里面，一个个卷好，样子可以自己设计只要封严实了就行。打散一个鸡蛋，把卷好的这些小面砣完全的滚在打散的鸡蛋里游两圈出来摆好。卷的时候把烤箱开到180度预热5－10分钟，然后把自己创意的这些包着mozzarella和培根的滚满鸡蛋的小面砣放到预热好的烤箱里，20－25分钟香喷喷的早点就出炉了，超级超级好吃，趁热啊～～～

没有图片，做法都很抽象，希望大家能很好的理解～～～

谢谢谢谢，一定试看看呵呵。。。