俺家饭桌系列续～～～

羽龙 · 08-04-07, 00:32

又见唐装纸巾盒,据说吃什么补什么.................

**ubiquitous** · 08-04-07, 00:37

作者: 羽龙

又见唐装纸巾盒,据说吃什么补什么.................

你说的是猪蹄还是小牛羊的胸啊～～～

我觉得我们家最成功的就是内个唐装纸巾盒（这名字还是你给起的）

**mysf** · 08-04-07, 02:25

太厉害了,能不能上羊胸汤的做法呢,还有早餐的那个还有还有葱油饼做法呢,谢谢谢谢,想吃..

**yaya000** · 08-04-07, 23:37

好像问得到葱油饼的香味

**Tracy** · 08-04-08, 00:27

怎么会在这个时间让我见到这种帖呢。。。

**ubiquitous** · 08-04-08, 00:55

清水炖小羊胸：

原材料是merkur买的bio的ja那个牌子的junge lammbrust，7，99一公斤（很便宜），尽量挑不肥的。用凉水泡两个小时到半天，肥肉越多泡的时间越长（用来去膻味）。架锅烧水，凉水时放入小羊胸快开的时候把火关小一些，撇沫，注意一定要撇干净否则汤浑而且膻味大。然后放入葱，拍松的姜，少量料酒（或白酒），盖盖小火炖。一小时后放入盐，如需要进补再放入少量枸杞继续炖40分钟到一个小时。放些味精出锅即食。

～～～清炖其实很简单，主要是肉好跟把膻味去了～～～

葱油饼（这个是我们自己研制的，没看过网上的，所以可能有一点差别，但是味道真的很好吃）：

原料：面粉480glatt/griffig都可，griffig比较有劲，杆起来容易，但glatt吃起来口感更好。看个人口味。切细葱花，越细越好泡入油中待用。面和水1：1和好，醒20分钟，分成小团儿，把小团儿杆成大圆片儿（注：不要太薄，否则易破）。把葱油均匀抹上，周边约两指宽不能刷油。然后均匀撒盐，沿一边像卷画轴一样把这个大圆柄卷成一个棍儿，卷的时候要仔细，尽量贴合使里面没有空气。然后两边掐死，把棍儿像蛇一样盘成圆形，做郭放少量油，把这个圆团儿放进去用手均匀按扁成饼型大概3毫米厚吧（注：也可在案板上用擀面杖杆扁，但是经过实际尝试发现易破）。中火两面烙，约5分钟（也视饼的厚度而定），期间不断翻面的时候要刷少量油，这样锅不容易干。出锅即食。

早餐小点心：

去merkur或者别的超市都有，买一个老婆婆封面的，底色是黄色的面，把一张面摊开，分成6－8块，视烤箱大小和自己想吃的stueck的大小而定。买mozzarella（不知道是不是这么拼），然后切成一个个小竖条就像麦当劳的薯条那种大小，但是要短一点。然后把培根，这个mozzarella条卷到切好的小面块里面，一个个卷好，样子可以自己设计只要封严实了就行。打散一个鸡蛋，把卷好的这些小面砣完全的滚在打散的鸡蛋里游两圈出来摆好。卷的时候把烤箱开到180度预热5－10分钟，然后把自己创意的这些包着mozzarella和培根的滚满鸡蛋的小面砣放到预热好的烤箱里，20－25分钟香喷喷的早点就出炉了，超级超级好吃，趁热啊～～～

没有图片，做法都很抽象，希望大家能很好的理解～～～