第一次做口水鸡

[②个人de幸福]

请教
口水鸡 加 咖喱蘑菇鸡 做法~~~~~~~~~~
还有 红油 是什么咚咚？？

[晓冷]

请教
口水鸡 加 咖喱蘑菇鸡 做法~~~~~~~~~~
还有 红油 是什么咚咚？？

口水鸡做法：1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
　　2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成
红油就是辣椒油.
我也是上网学的~~~

咖喱蘑菇鸡:
1蘑菇(建议多放,本人觉得蘑菇味道胜过鸡)土豆切块,洋葱切小块.用油煸一下.盛出.
2把鸡洗净切小块,放少量黄油煸炒,炒到7成熟之后放入土豆蘑菇洋葱,继续炒.
3加水,把日本咖喱3至4块(4人份)放入,融于水中.加盖闷,不咸加盐,少许糖,我还放些日本酱油.直到成稠状.
大功告成!