这里的鸡都是三黄鸡，三黄鸡又名“洋鸡”或者“养鸡”，反正就是养鸡厂里面的吃加工饲料的鸡，味道淡柔嫩，基本属于催大的鸡，生长周期短。是相对“草鸡”或者“土鸡”相对而言的。适合做油炸，白斩，烤鸡等。

这里基本买不到草鸡，草鸡味浓鲜美，肉较老，一般是家里养大的，主要吃自然食物或者自己园子里找虫子吃的鸡。适合做炖鸡，鸡汤或者淹咸鸡等。