做了两次蛋糕了！都没发起来，方法是一步一步严格按照网上说的来的。方法如下：
用料：
　　1、鸡蛋4个。
　　2、低筋面粉120克。
　　3、肉松100克。
　　4、牛奶60克。
　　5、白糖60克+80克。
　　6、调和油60克。
　　7、泡打粉5克。
　　8、香草粉1克
　　9、塔塔粉1克。
　　10、盐2克。
　　11、香葱20克。
　　12、沙拉酱适量。　　
　　做法：
　　1、蛋清蛋黄分离分装；葱切碎。
　　2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。
　　3、搅至糖融化没有颗粒。
　　4、筛入低筋粉、香草粉、泡打粉。
　　5、搅拌均匀即为面糊。
　　6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
　　7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
　　8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
　　9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
　　10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
　　11、铺上肉松。
　　12、撒上葱碎。
　　13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
　　14、响铃后将烤盘取出。
　　15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
　　16、抹上沙拉酱。
　　17、将蛋糕卷成卷。
　　18、卷完后固定几分钟。
　　19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。
　　20、装盘即可食用。

其中有几个是不同之处：
1国内的泡打粉就换成了这儿的BACK PULVER，
2塔塔粉不知道是什么东西来的，我省掉啦！
3。面粉他说是低筋的，我不知道什么是低筋，于是就用了HOFER的那种常见的GRILL那种面粉，也没有过筛。
4。调和油我用的是色拉油。
其它都已经是一模一样的了，我已经做了三次了，都败北！！！
很想知道到底是什么原因
希望知道的朋友帮我分析一下，谢谢