水煮肉片和水煮鱼

[tutu]

应要求上作法:
水煮肉片
1,把肉(猪肉或牛肉均可)切片,但不可以太薄,用盐,酱油,料酒,淀粉淹一会
2,把泡椒,干辣椒,姜切丝,蒜切末,葱白切小段.葱叶切末
3,在炒锅里面放油(要多放,要不会粘锅的),在油6,7分热的时候放入祁县豆瓣姜,炒出香味以后放泡椒炒,炒一会以后就加入姜丝,干辣椒,葱段和蒜末,在炒出香味以后加大概三小碗水,煮沸.这时候要在锅里加盐和味精和料酒.
4,在汤开了以后加入淹好的肉片,把肉片都划开,煮熟.
5,在用一个锅把片好的白菜用开水煮一下,把水到掉.煮好的白菜铺在锅底(也可以放黄瓜和芽菜,我们家今天只有白菜了)
6,把煮好的肉片连汤一起倒到白菜上面,在上面撒上花椒碎和葱花
7,在用一个锅倒入少许的油,在油烧热了以后倒在上面就好了.
鱼的做法和这个差不多,只是先放鱼骨头的部分后放鱼片就好了


先上肉片,是今晚做的.没那么大的碗就用锅盛吧


水煮鱼.这是前几天做的.也是很多的.