这是到上海菜，排骨是超市买的肋排，买来自己在剁成三段！做法也很简单
１先把小排沸水煮出血水，沥干！我是用厨房纸擦干的，再裹上生粉！
２架锅，加油，用中火炸透！再用厨房纸把油吸干！主要是怕胖，减少点ｆｅｔｔ
３在炒锅中加３大勺汤，２大勺酱油，姜，等糖熬化后，加入排骨！翻炒均匀后，加水，
水沸后加黄酒！然后中火闷烧２０个分钟！
４加入醋２勺，盐 ，大火收汁！撒上葱花！
因为炸的时候裹了生粉，所以最后不用加生粉收汁！
香酥嫩滑！可惜我没有相机，是用ＤＶ拍的，效果不好！不过真的很好吃！
我也来上道菜，糖醋小排！
这是到上海菜，排骨是超市买的肋排，买来自己在剁成三段！做法也很简单
１先把小排沸水煮出血水，沥干！我是用厨房纸擦干的，再裹上生粉！
２架锅，加油，用中火炸透！再用厨房纸把油吸干！主要是怕胖，减少点ｆｅｔｔ
３在炒锅中加３大勺汤，２大勺酱油，姜，等糖熬化后，加入排骨！翻炒均匀后，加水，
水沸后加黄酒！然后中火闷烧２０个分钟！
４加入醋２勺，盐 ，大火收汁！撒上葱花！
因为炸的时候裹了生粉，所以最后不用加生粉收汁！
香酥嫩滑！可惜我没有相机，是用ＤＶ拍的，效果不好！不过真的很好吃！
此篇文章于 07-01-12 22:23 被 玛雅 编辑。
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生粉是传说中的淀粉么???
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我也喜欢吃这道菜
爱情如圆，看世间半圆无数。独此，丝丝入扣。
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我也喜欢吃啊，可是不做，因为感觉过油很麻烦，所以，楼主你下次做的时候叫我一声吧哈哈
ps你家厨房真干净
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也叫上我，呵呵～作者: 疯狂的沙拉蜜
V家小宝&乖乖～永远相亲相爱～
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糖醋小排要油炸得吗?以为只有咕老肉是这样的
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要用油煎透，这样后面烧的时候，肉容易酥软，！吃起来外面有点硬，内部很软！
很香！（我一个人一顿全吃完了，ｂｓ自己）
不过你也可以不煎！但是这样要炖很久！
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喜欢~~
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鍋不錯~！
我喜歡這牌子的鍋。。。我傢都是這牌子的。。。
我们我们我们。。。猴吱~！
爱吃爱吃爱吃。。。桃吱~！
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