海绵蛋糕～旧帖重发

[疯狂的沙拉蜜]

应一个mm的要求，把海绵蛋糕的方子再发一次．
海绵蛋糕的成功率很高，不需要任何的油，水，奶与发酵粉．
只需要４个鸡蛋，２００g面，２００g糖．所以比例是１比１比１．
这样配方的海绵蛋糕称为高级海绵蛋糕．
做法是，把鸡蛋用电动搅拌器搅拌，不需要蛋黄蛋白分离．
直到搅拌成原来体积的２倍以上！
在搅拌的过程中，糖分３次倒入鸡蛋中．
最后把面粉筛液里．搅拌均匀．做成面糊．
把面糊倒入模子中，模子不需要抹油．
烤箱预热．然后１８０至２００度烤２５分钟左右．
烤好后，把模子倒扣，可以防止回缩．
在烤制期间，根据烤箱大小的不同．温度与时间有点差别，可以用筷子在蛋糕上扎一下．
如果筷子上没沾有粘粘的面糊，就说明已经成熟了．
特点是，　热量低．蛋香浓郁．














这个是jincheng2005 mm做的．