想家的麻花

[doufeia]

想家了，就做麻花来吃。
1，面粉，盐，鸡蛋，五香粉，酵母粉，发酵2，3个小时，面团有一些气孔，但是没有胀大太厉害就可以了。
2，切一小块面团，揉成细条，粘上油，一个手向前，一个手向后揉几圈，然后拎着两头拿起来，它自己就拧起来了，再把两头靠近又自己拧起来，就可以炸了。
3，放入热油中，用筷子夹住晃晃，让热油整个接触，马上就膨大了，然后翻一两次炸到金黄就可以了。
4，我第一次做，炸的这个颜色不够脆，可能多炸一会能好点，或者也可能是我活的面软硬不合适，做不了太细的。希望下次能进步了。
这个面也可以做油条，可能需要加入烤粉，臭粉或者多发酵一会，这样更蓬松。