想在大学附近接手一家快餐店,请各位有智慧的朋友讨论一下如何经营,你们知道大学生的需求,谢谢大家.我会请参加讨论的同学撮一顿.
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想在大学附近接手一家快餐店,请各位有智慧的朋友讨论一下如何经营,你们知道大学生的需求,谢谢大家.我会请参加讨论的同学撮一顿.
对学生，价格便宜最重要引用:
作者: 林森
前面的最重要：
价格，分量，味道。
目标就是：把所有Kebap生意都抢了！O(∩_∩)O~
其实仔细算一下Kebap的价格比中餐自助餐要贵.
主要是一个kebap 3欧就够了。能吃饱，不需要买水。。
去自助餐5欧还是需要的。我上面写了，首先是价格，第二是分量，第三才是味道。
我有一个比较奇怪的想法,会员制度.
例如如果buffet是5.5欧没有teppanyaki
例如50欧会员卡,可以吃buffet(可能是有限制的)10次,送一杯0.33l的无酒精饮料,有效期1个月
90欧会员卡,可以吃buffet(可能是有限制的)20次,送一杯0.33l的无酒精饮料,有效期2个月
会赔的，，http://www.outuo.net/vbulletin/image.../qqface/27.gif引用:
作者: outuo
楼上的想法有可行性,可是会员卡如何人设计和制作.帮我想想.谢了.
一个月和两个月的限制觉得不是很好。因为这样只会吸引到那些会吃的，就不划算了。
三个月还是需要的。大学的mensa自己的是一个学期的，还有其实他们也无所谓，如果下个学期继续用。
50欧会员卡,可以吃buffet(可能是有限制的)10次,送一杯0.33l的无酒精饮料,有效期1个月
90欧会员卡,可以吃buffet(可能是有限制的)20次,送一杯0.33l的无酒精饮料,有效期2个月
这个价位太低.会亏的.
做成像mensa一样. 吃一次收集一个章, 吃满比如说10次免费送一次.
还有一个办法是，每个星期一个菜是特价的。比如4欧。同样的菜做的也快。
老外一家我常去买外卖的pizza店，每两个星期一个pizza和pasta特价，以前3.5欧，今年3.8欧，还在mariahilferstrasse的附近。
可以做营养套餐，荤素搭配，套餐可选，食材都已经准备好，主食加一个荤菜，2个素菜，汤免费供应。（ps：最好每个套餐都有热量和其他营养素的目录，这样即使没吃饱，看到热量够了，也就觉得饱了，呵呵！）
我得终级目标是开新式中快餐,麦当劳式的中快餐,不过老外不喜欢汤水的面条和粉干,喜欢炒的炸的干食物
最好每个套餐都有热量和其他营养素的目录，这样即使没吃饱，看到热量够了，也就觉得饱了，呵呵！） 这个点子妙.
所以说是有限制的引用:
作者: 林森
而且这只是举例
QuickLee已经在做了引用:
作者: 林森
大家都在用的,就没有必要抄袭了,创新挺好引用:
作者: w54321
QuickLee在哪里开.我要详细地址.开了几家连锁,还有他的价位是多少,也是自助形式吗.谢谢.
如果楼主只是考虑自助形式，如果客流量不是很大，花样多自助餐浪费也不小！我认为没有什么新点子可研究。如果做点菜，定期循环推出特价菜，免费提供自来水
想做连锁快餐,想要做大,说起来容易做起来难,拿KFC来说,首先是产品,也就是你要卖的食物,你要做到明确的量化,比如每个鸡翅膀多少克,每公斤加多少调料,油是多少温度,炸几分钟,KFC炸鸡翅膀上粉都有标准动作,每个步骤都有明确规定,每个产品都有一张卡.然后是设备,KFC的开口油锅市场上没的卖,10年前的设备都比现在市场上卖的先进,它每出个新产品,都有与之配套的设备,用品和包装.要有好的出品,高速的运转,一定要有好的厨房设备.第三是人员,为什么KFC ,麦当劳等样快餐可以有上万家连锁店,为什么中餐到上百家连锁都很难,问题在哪里呢,关键在于人员,KFC等洋快餐的食品设计标准,设备使用都有简单的培训过程,一个有初中文化的人,一周的培训就可以上班,但是中餐的一个普通厨师没有个三,五年培训出不来,这也就是差别所在.
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楼主的想法是没错,中餐中的快餐也必然会走连锁之路,但是这条路很艰难,离成功还很远,不是短时间内能做到的,楼主有心的话,先从发掘人才开始吧,最少要有一个懂中西餐的师傅,一个营养学专业人士,一个厨房设备专家,一个财务管理行家.一个营销高手,如果你能找期这些人手,花个三五年或者可以有小成....
楼上的看法比较全面,这些我也考虑过.我已经准备2年了,所以我现在想顶个学校附近的快餐做,在小店积累原始资金,这一步棋很重要.如果走不好,我得梦想就会破灭.这个小店在大学附近.绝大多数客人是学生,你们都是学生吧,所以我在征求大家的意见,想知道学生的需求,怎么好好去经营这家小店.再次谢谢大家,你们的意见对我很重要.
有眼不识泰山,惭愧.
前面还好。。后面太瞎了。。。
分量，价格，味道，还有就是招牌要设计的让人看到就想进去吃一顿。
招牌上画上美味的食品，便宜的价格。我想会很好的。
我以前上的高校旁边就有一个中餐馆，门口就一个店名，所以懒的进去试吃了。
谢谢楼上的意见.对我很在重要
征集经营大学区饭店的金点子 到此结束，本人实现诺言，明天晚上19点请参加讨论的同学吃饭，能来的人请报名，好让我去定台。再次谢谢大家。
谢谢楼主的好意啦,我们心领了
预祝你事业发展顺利
哈哈,楼主还挺讲信用,等你开了店,论坛上的XDJM都会来的拉/...............
祝楼主一切顺利。
是我的面子不够，还是你们没有时间。