我家的咸鸭蛋

我家自己做的咸鸭蛋，确切的说是咸鸡蛋。
照得不好，流油的。老公的手。
是以前做的，所以某些同学别来蹭吃。

做法
1鸡蛋洗干净，最好用小刷子刷，因为表皮小孔里有细菌。
用纸擦干，晾干。备用。
2把盐，花椒，大料，白酒，在热水里煮开，晾凉
3把鸡蛋放在密封的容器里，浇上凉透了的汁，密封
4放大约3个周
5出去旅游，回来把蛋放锅里煮熟就能吃。

特点，流油，蛋青嫩，蛋黄，，，，，，嘿嘿~~~~









http://www.outuo.net/vbulletin/attac...1&d=1170452280

好大的黄！～

呵呵.好大的照片

盐，花椒，大料，料酒的比例是多少呢？要放多少盐呢？

谢谢楼主！问题是这里只能弄到鸡蛋，去哪里弄鸭蛋呢？？

红酒行吗？？？

家里没有料酒的说呢．．．．．．．

回复楼上的2个mm.
配料的的多少要要看鸡蛋有多少，液体没过鸡蛋就好了。盐和水的比例是1比5。要是想吃咸点的就多加点，我多加了，大料就是八角我放了3，4个，花椒一小把.

酒，红酒应该是不可以吧。白酒最好

。。。。。。55555555，你那个某些同学，是指我吧？

好馋亚。下次什么时候再做呀！我就住你家了

:2: :2: :2: :2:

能大批量生产吗,我要收购..............

引用:

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作者: 羽龙

能大批量生产吗,我要收购..............

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恩,恩,一天产一个:20:

我淹好了30个最近~

快给我在弄碗粥

引用:

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作者: ☆♀Neujing2♥♥7 ★

我淹好了30个最近~

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吃了吗？成功没？？

引用:

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作者: kina

吃了吗？成功没？？

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准备考完了开封 我以前腌过 个个溜油 少不了你的到时候~ :65:

有奶奶给我吃没/.;'?

成了成了 我也给你吃个~ 小坡孩

引用:

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作者: ′⒐寸丁﹖

有奶奶给我吃没/.;'?

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jing jing , 你有奶奶?什么意思

九寸丁是我孙子~

补充一下，在腌蛋的盐水中加白酒是一种做法，但是不慎白酒加多了的话，腌出来的蛋会有淡淡的苦味，传统做法是在腌蛋之前用黄酒将蛋过一下。而盐的比例，我的习惯做法是将水烧开，然后加盐搅拌至饱和食盐水，等盐水冷却后将蛋放入。有些人喜欢吃红心咸蛋，也就是咸蛋黄红红的那种。其实也很简单，在煮盐水的时候扔入一包红茶片刻即可。

要等3个星期啊~~~~~没有这个耐心...有没有马上做马上好的咸鸭蛋?!

请问LZMM：
盐，花椒，大料，白酒，有比例上的要求吗？？
非加白酒不可吗？？

淹蛋加花椒 大料 白酒 还是第一次听说 下次也试试
我家也淹蛋 就放了点盐也还不错:58:

引用:

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作者: 羽龙

能大批量生产吗,我要收购..............

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你收购这么多的咸蛋是不是打算815卖月饼:13: