初春的最后一个生日蛋糕之Raffaello Weisse Schoko Torte 白巧克力椰丝蛋糕

最后一个了，终于是今年初春的最后一个蛋糕了，还好我gg的生日在5月末，终于可以轻闲一阵子了。

如题，Raffaello 白巧克力椰丝蛋糕。

蛋糕饼并没有什么新异，还是以前那些东西，就是加了一些椰蓉在里面。

糕饼配料：

鸡蛋5个
75g 细沙糖
75g 糖粉
125g 低筋面粉
1小袋泡打粉，
100g 椰丝


烤箱选择上下通烤的方式预热到200度。
把5个蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白在无水无油的器皿中加几滴白醋打成硬泡沫状（白醋可以去除蛋白的腥味），分3次加入细砂糖。
蛋黄，糖粉，，椰丝，加少许水（大概1/8升）打成糊状，筛入面粉和泡打粉，将打成泡沫的蛋白一勺一勺的加入并搅拌均匀。
将做好的混合糊倒入的模具中，放入烤箱烤大概20分钟。 取出后取出放凉，切成3片。备用。
TIPP备注：在蛋白中加入细砂糖而不是糖粉是因为细砂糖融解很很慢，会延迟蛋白变软的时间，使蛋糕更松软。在蛋黄中加入糖粉也是同理。


奶油涂层：

QimiQ牌的软奶油2小盒， Rama Cremefine zum schlagen 的奶油2瓶，糖粉150g ，朗姆酒 4cl，少许柠檬香精。


QimiQ首先要打匀，因为从包装里拿出来是块状的，一定要打细打匀，加入酒，糖粉，香精继续搅拌均匀。这个步骤很重要，如果奶油打不匀的话，就是猩猩的姐姐狒狒了。
把Cremefine的schlagobers打成硬性泡沫，一勺一勺的加入到QimiQ的混合物中，再搅拌均匀。这一步是在最后要涂抹蛋糕的时候才加schlagobers的，否则久了就没有泡沫了，还会变硬掉。

在每一片蛋糕上面涂好奶油，最上面及其四周也用奶油摸好，涂平。四周用烤好的杏仁切片做装饰，蛋糕顶层外圈用Raffaello 和白巧克力挤花做装饰。中心圆撒上椰丝做装饰。

http://byfiles.storage.live.com/y1ph...5gINlPeyDnuK-g


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http://byfiles.storage.live.com/y1ph...H3GBQmPtEBqmoc

http://byfiles.storage.live.com/y1ph...Kob9xwNtNg51Bk



本来在白巧克力挤花和巧克力球之间也撒了杏仁片，后来觉得颜色太素了，又拿了出来。环成了Smarti豆豆，然后在中间写上嘱咐的话，但是字一定要最后写上，否则写上太久后会晕开来。


成品图：

http://byfiles.storage.live.com/y1ph...3CEUWqnTlb9T_M


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Smarti 和 字，最好都最后等上桌前放，否则，颜色很容易晕开。

pei fu!!!

outuo的蛋糕美少女达人出现了~~

Raffaello是我的最爱啊!!!:18:

谁这么幸福的得到蛋糕阿。。。。。。。。。

彩虹~~好漂亮！

引用:

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作者: 疯狂的沙拉蜜

谁这么幸福的得到蛋糕阿。。。。。。。。。

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都是一些好朋友拉，等你过生日的时候送你多拉A梦的蛋糕好了。

en~~~ 看起来好好噢！
请问泡打粉是什么？是backpulver吗？

9494backpulver啊，没错。

基层蛋糕，中间只放crame吗？
我妹妹喜欢吃，明天想做。到时候发上来给你看。

三层的，中间只加cream的啊，其实也可以在cream里面加上碎巧克力做成Stracitella的，但是最好外面只是cream图层的。

很期待你的蛋糕啊。

谢谢

厉害哦

lz你太强了~~~