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水皮：
1 ：中筋面粉 (All purpose flour) 2 杯，开水 1/2 杯。
2 ：温水 1/2 杯，糖 2 茶匙，快速发酵粉 (yeast) 1 茶匙（我用的鲜酵母），面粉 2 大匙，搅拌均匀，静置 10 分钟。
油皮
3 ：中筋面粉 2/3 杯加 1 大匙，玉米油 1/3 杯（我用的橄榄油）。
馅料：
4 ：虾 350 克，去壳洗净切小粒。
5 ：猪里脊肉 100 克，洗净切小粒。 （我用的猪肉馅）+A-m;H
6 ：冰冻笋 80 克，飞水洗净切小粒 （我用的玉米粒，喜欢吃玉米）
7 ：蛋清 1 个，盐 1 茶匙，白胡椒 1/8 茶匙，生粉 1 大匙，葱花 2 大匙，姜末 1.5 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，香油 1 大匙，绍酒 2 茶匙。
8 ：生芝麻适量。3A6^&C0^4l
糖水：糖 1 大匙加 2 大匙开水化开，冷凉。
以上用量可做 12 个蟹壳黄。
