土豆2个、干辣椒、盐、孜然、鸡精、姜丝、胡椒粉各适量。
做法：
1.将土豆用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉。
2.把土豆切成宽0.5CM左右的条，放进清水里浸泡10分钟，去处表面的淀粉质。
3.大火烧热锅，加适量食用油，把干辣椒、姜丝放进锅里煸炒香味后，把土豆沥干水分，倒进锅里一起翻炒片刻，加适量盐、孜然、胡椒粉继续大火翻炒2-3分钟左右，出锅前加入少量鸡精拌匀即可出锅装盘。
小贴士：
此菜是酸辣土豆丝的改良版，具有不同的味觉感受，香、辣、脆的口感。
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土豆2个、干辣椒、盐、孜然、鸡精、姜丝、胡椒粉各适量。
做法：
1.将土豆用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉。
2.把土豆切成宽0.5CM左右的条，放进清水里浸泡10分钟，去处表面的淀粉质。
3.大火烧热锅，加适量食用油，把干辣椒、姜丝放进锅里煸炒香味后，把土豆沥干水分，倒进锅里一起翻炒片刻，加适量盐、孜然、胡椒粉继续大火翻炒2-3分钟左右，出锅前加入少量鸡精拌匀即可出锅装盘。
小贴士：
此菜是酸辣土豆丝的改良版，具有不同的味觉感受，香、辣、脆的口感。
这个好，要试验
感觉上光凭炒很难熟,恐怕要炸才可以..................