绿茶炸豆腐
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【原料】水嫩豆腐、茶叶、精盐、香油。
【做法】
1.把嫩豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出待用；
2.给豆腐拌上精盐、香油；
3.然后放入冲泡过两至三四次的茶叶，搅拌之后即可食用。
材料：板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包
酱料：日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量
作法：
1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。
