如题，特想学做Pizza，故来此求秘方。望高手们指点一二。先行谢过！ :76:
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如题，特想学做Pizza，故来此求秘方。望高手们指点一二。先行谢过！ :76:
pizza 的面饼材料：引用:
作者: 蜗牛蜗牛
500g 面粉
1 茶匙 盐
1 小挫糖（用手捏一挫就可以了）
大约30g 鲜酵母
约100g的橄榄油
大约1/4的温水。
面粉和盐用滤网筛过，把酵母捏碎，和温水及糖混合，静放5分钟。再把酵母水及其它配料和到面里。 和面，和面，和面。。。
然后在撒好布面的工作台上在用力和大概10分钟。把装面的面盆用热水洗干净，擦干后，稍微撒上一层的面粉。然后把面和成一陀后放会面盆，上面用刀划几下，便于更好的发酵。盆上盖一块干净的布，在温暖的地方大概发酵1个小时左右。发酵好的面差不多要原来2倍的大小。
面发酵好后，在撒好面的工作台上在用力和差不多10分钟。然后切出适当的大小，然后揉成圆饼型。放到烤盘上，然后薄薄的涂一层番茄酱或者脱皮的罐装番茄（罐装番茄需要把汁控掉，要那种已经切成细小块的）。上面扑上你爱吃的口味，我比较喜欢放火腿和菠萝的，或者salami和辣椒的。然后在最上面撒上一层已经切好的Emmentaler Käse，超市里有卖的，成袋装的那种，已经切成一丝一丝的那种就是了。在烤箱200度大概要20分钟，这个论烤箱而定的。你看面差不多烤金黄的，奶酪也化了就好了。:28:
收藏了
其实只要买pitta就能做pizza了。我做pizza就是用pita的饼做的。然后买已经切好的奶酪，香料，还有花椒，再买个小一点的青椒。对了还有最重要的pasta的酱，最好选有洋葱和肉末的（不要选绿色的那种哦）。程序是将pasta酱涂满饼，然后洒上青椒或者你喜欢的蔬菜。然后洒上cheese条。最后在撒上那种香料（不好意思我也不知道德语是什么，反正是这里常用的那种），类似于干的叶子。还有花椒。最后放到烤箱里，调到两条杠的位置，230-220度，20分钟就ok了。呵呵
我要吃pizza
高手就是高手。多谢了啊！
另外，那个筛面粉的“滤网”做西餐的时候好像经常用到，请问用德文怎么说? 哪里有的卖啊？
Sieb 大号的。
谢谢你！:76::28:引用:
作者: hobbygenie