回复: yoyox私房菜馆之韩国泡菜,意大利面,东北酱骨头
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我很喜欢东北酱骨头 ,戴手套吃,哈哈爽,mm真贤惠
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泡菜都自己做!!!太厉害了
我也想知道那个酱骨头怎么做,好想吃!!
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引用:
作者:
jackie3aq11
Jim Qi,你会做正宗韩国jim qi??
Jim Qi.......???
你想说的是不是Kimchi?
泡菜料这里有卖,不过不便宜就是了,正不正宗就看做得好不好了,不过看来楼主的挺成功....
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那個。。。最後一張照片
讓我想起我姥姥來了。。。。。。:9:
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酱骨头做法:
买大骨头,带肉的,带髓的,带筋的,多一些活络关节的比较好吃。
用冷水泡出血水,泡几个钟头。
放到锅里,拍块姜,葱打结,放点花椒,2个八角,*卤汁(可放可不放),放两个干辣椒,加料酒,糖,生抽,老抽,鱼露,差不多就可以了,可以自己尝一下味道,满意就行。
大火煮开,加盖小火焖,1-2小时。
开盖大火收汁。
可以动手吃了,不许装斯文用筷子,要用手。:21:
*卤汁:一般由各类卤料,酱油,糖,豆酱什么的熬成的,我的卤汁已经有几个月年纪,常用更鲜,吸收过n多肉类精华。