我也来上道菜，糖醋小排！

这是到上海菜，排骨是超市买的肋排，买来自己在剁成三段！做法也很简单
１先把小排沸水煮出血水，沥干！我是用厨房纸擦干的，再裹上生粉！
２架锅，加油，用中火炸透！再用厨房纸把油吸干！主要是怕胖，减少点ｆｅｔｔ
３在炒锅中加３大勺汤，２大勺酱油，姜，等糖熬化后，加入排骨！翻炒均匀后，加水，
水沸后加黄酒！然后中火闷烧２０个分钟！
４加入醋２勺，盐　，大火收汁！撒上葱花！
因为炸的时候裹了生粉，所以最后不用加生粉收汁！
香酥嫩滑！可惜我没有相机，是用ＤＶ拍的，效果不好！不过真的很好吃！

生粉是传说中的淀粉么???

我也喜欢吃这道菜

我也喜欢吃啊，可是不做，因为感觉过油很麻烦，所以，楼主你下次做的时候叫我一声吧哈哈
ps你家厨房真干净

糖醋小排，我喜歡~~

糖醋小排要油炸得吗?以为只有咕老肉是这样的

喜欢~~

引用:

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作者: girl

糖醋小排要油炸得吗?以为只有咕老肉是这样的

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要用油煎透，这样后面烧的时候，肉容易酥软，！吃起来外面有点硬，内部很软！
很香！（我一个人一顿全吃完了，ｂｓ自己）
不过你也可以不煎！但是这样要炖很久！

鍋不錯~！:89:

我喜歡這牌子的鍋。。。我傢都是這牌子的。。。:21:

上海采 那要顶！