全北京最牛的餐馆

全北京最牛的五家饭馆，有钱未必能吃上

一.“新红资”

位于北　京东四的九条66号。沿东四九条胡同向东摸黑走150米，见一黑瓦朱门宅第，没有任何标志，门前只停了一辆七十年代的老红旗车，推开大门，是一个精致的小四合院，弥漫着政治僵尸的神秘气息，厢房是酒吧，沙发全是从中南海更新下来的前苏联式，单人沙发都可以合坐两头北极熊，所有的沙发都曾磨出白色毛边，据说上面曾坐过多位国家领导。
北屋是吃饭的正房，高悬周南五个斗字：新红资——取“新红色资本家”之意。全是中南海前政要的家厨掌勺，如，邓家红椒鳝丝，杨家酸辣豆苗，刘家爆炒牛柳，另有刘姥姥进大观园吃的第一道菜，叫曹雪芹茄条，此菜有一种糊味，奇难吃，谁吃谁是刘姥姥。
注意事项：
1.此处要预订，否则不得入内，吃客九成是外国驻华使馆人士、跨国公司驻华高等白人，外国传媒驻京记者。
2.菜价偏贵，需多带现钱，不能用信用卡。
二.“四合院”
位于紫禁城以东50米之遥的东华门95号。一楼是一个西餐为主的古朴大厅，一进去要先抢左手边一个双人座，因为桌边就是紫禁城的东华门，从窗子望出去，晚上黑呼呼的城门楼子特象文明古国那么回事，不管多张狂的女孩，只要是初来，领到这座位一坐，一准能镇住。二楼是一个小酒吧，只有六七人的座位，窗外可看见故宫角楼上挂着的铃铛。
只消往此一坐，多少往事涌上心头，不由你不大发思古之幽情。一楼以下，有一个三十余平米的地下油画展厅――常人只要能看明白的作品此处一般不展，这是另类艺术家的“耶路撒冷”。
注意事项：
1.来此附庸风雅前要先温习一下英文。经理是一个白种美国人，长得有点《北京人在纽约》里被姜文爆打的那个“戴维”，但其汉语水平仅限于，“你好，请付账，不打折”等几句
2.有亲美情结者最宜前往，有义和团遗风者则建议在家歇息吧。大厨和老板均是美籍华人，“911”之后对客人谈及中美友谊常常双眼红肿，谈及拉灯关灯之事则咬牙不已。足令反美人士食欲萎靡。
3.老外太多，且多是中国通，讽刺他们时要注意选用各省方言俚语。
三."紫滕庐”
从东华门西行，可于三更半夜里穿过故宫午门广场――世界“三高”来中国扯嗓子骗美金的地方，环顾周遭，高耸的红墙，阴森的牌楼，天角的残月，夜栖的寒鸦，真是一个接吻的好地方。一路走到西华门，远远望见街边有一猩红角旗在灯光中懒散地飘来荡去，上面大书一
走进《紫滕庐》，满目迎来的是主人从中国各地收集的古代家俱，上来一个村姑模样的小姐，把扇子在你面前“哗”地一摊开，上面写着菜谱，皆为精致小炒，虽不可大吃，但来一壶当年的碧螺春，一壶绍兴图库老酒，温起来加上姜丝话梅，就在这些古旧的屏风间与桌椅上喝将起来，浅斟低语，说些体已的轻薄话，真是妙哉。
注意事项：
1.进门以后，对屋内的茶和各种字画要尽量不懂装懂，据说，世界上本没有懂，装懂装久了，也就懂了。
2.此庐主为台湾人士，庐内宜谈风月，不谈风云
四.“后海银锭桥酒吧”
此吧最绝之处，是没有任何名字，而且也无标志，老板姓白，特“个”――即使酒吧全空着，看你不入眼或你敢不预约就来，就算你是李嘉诚的小舅子，也一律“没地儿”。
这吧是木质旧式建筑，斜傍古老的银锭石桥，向南一排木窗，正对着后海的枯树冷月，一湖寒水让人直想到老舍自沉，在哥几个为老舍的名义干了四、五杯之后，才想起老舍死的不在这!整个搞错了。
举杯望去，月光下的什刹海、后海浸淫在银色的寒辉，宋庆龄故居，郭沫若故居，叶剑英故居，沿着湖边错落地分布，更远处是恭王府和辅仁大学旧址。在此处喝酒，准能喝出一种莫明其妙的破落贵族情怀，“什么什么三里屯？告诉你吧，那是农民扎堆的地
注意事项
1.此处不可摆谱。连店小二也是个爷，瞅你不顺眼，怎么叫也不理你，拉起他问究竟，他一乐：对不起，咱耳朵有点背。
2.“方便”不方便，地儿忒小，另一个选择是，走个七、八十米到胡同区的公共厕所，但是，根据建筑师的设计，入厕者只能面北迎风而尿，冬日里热气腾腾地尿一场下来，得打五、六个激灵，建议改喝红酒，减少新陈代谢次数。
五.“羊房胡同十一号”
没有任何招牌，只是在院门边能勉强辩认出一行歪歪扭扭的红字：羊房胡同十一号，顺着院门走进去，你就能吃到京城最有名的宫庭菜――“厉家菜”了，当然，如果你没有提前预定座位，对不起，咽口唾沫您请回吧。
在这个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位200元，现在另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。主人厉老爷子――前清华大学建筑系毕业生，八十有二的厉善鳞教授选择在吃客埋头苦干时悄然踱步过来，突然用中英等国方言如数家珍，原来，厉家菜是老爷子的祖父 ――西太后的内务府大臣厉顺庆爱吃的家常菜，经几代厉家人前赴后继地边吃边琢磨(你明白大清是怎么亡的了吧)，形成今天的厉家菜。
从客人观赏的照片看，几乎所有的发达国家和一部分发展中国家的驻华大使均领夫人来过此处就餐。
注意事项：
1.厉家菜不太好吃但颇有特色，不可不去，不可多去。2.厉家是旗人且为正宗遗老遗少，因此就餐时一言一行要注意民族团结，不能渲染大汉族沙文主义，也不可用“杨州十日”，“嘉定三屠”为由，吃完嘴一抹拒绝付帐。

啊？？最牛的不是乙十六吗？

没有照片啊~ 要图文并貌 才诱惑人~~

现在里面多了日本料理

引用:

---

作者: kina

啊？？最牛的不是乙十六吗？

---

这个是网上搜出来的，还是？:3:

挺有意思的~~~

另有刘姥姥进大观园吃的第一道菜，叫曹雪芹茄条，此菜有一种糊味，奇难吃，谁吃谁是刘姥姥。

这个不是用罐子闷出来的么，怎么能有糊味,我一直想尝尝这个菜.我觉得茄子应该是这么吃的。 每想到现在还有.

怎么又挖坟啊？？

这几家超sb的.......我自己没去过,一个朋友曾经吃过厉家菜,别人请的,厨房里做啥就得吃啥,完全看厨子心情.....

http://image2.mop.com/city/bj/play/h...1224171728.jpg


http://www.izazhi.com.cn/t1005.jpg

新红资俱乐部不是俱乐部。俱乐部只是挂名而已实际上没有会员。“我们要的是俱乐部的气氛每个人都有资格当红色资本家。”
新红资俱乐部餐厅位于东四九条的一个有200年历史的四合院内。院内300岁的枣树枝繁叶茂。秋天树上挂满红色的果实餐厅用它熬出原汁原味鲜美的红枣汤。新红资俱乐部的小厨房可以做出地道的“中南海”菜。“中南海”菜其实就是寻常百姓家中的普通菜也是中央领导人爱好的菜。在烹饪技术高超的厨师手下那些普通的菜式变得美味无比。

商户简介：

　　掌灯时分，车窗两边的黑纱帘挡住了外面好奇的目光，一辆上世纪70年代产的“红旗”加长轿车就这样不动声色地在北京的大街小巷中穿行。在车上，一位身着旧款军服的女子将一瓶MoretChandons香槟和俄式鱼子酱送到坐在宽大后座上的客人手中，并将这一路的闲闻野史娓娓道来：这里曾是段琪瑞执政府，他在1916年担任中华民国总理，后因出卖山东而逃命；这里是北海，而对面就是中南海；现在经过的是新华门，据说美丽的香妃，喜欢从这里的门楼上眺望下面的穆斯林市场，以寄思乡之情；司机身后的一层电动玻璃，给客人提供了完全私密的空间，发烧级的立体声音响缓缓地流淌出《蝴蝶梦》的古典旋律，车子最后停在了东四九条66号大院的门口。

http://www.izazhi.com.cn/t1006.jpg

四合院的故事
　　这不是某个电影的开头，也不是小说的片断，只要花上1888元，任何人都可以享受那样的“红旗之旅”，而这仅仅是个开始。

　　虽然没有门牌，但门口永远停着的一辆老式轿车，可以让你一下子记住这座神秘的四合院。这里曾是满洲国复辟时的秘密联络处，1998年被一个中文名叫做龙安志的美国律师花重金买下，于第二年开辟成一家别有韵味的餐厅。初衷只是龙安志想给自己大使馆和商会的朋友提供一个聚会的场所，渐渐地做出了名堂，成了各大财团的“CX－O”们消闲的场所。故宫的瓦匠,恭王府的木匠，颐和园的画匠，无不为它增添着皇城的贵气。每一块砖都是人工切割的,屋顶上不使用水泥或钉子,仅用夯实的泥土。枣红色的门廊、杏黄色的窗帘、绿色的传统植物，影壁前的人力车，一切都精致得别开生面。

　　酒菜里的学问
　　新红资餐厅只有6个服务员，5个厨师，但掌勺的这几个绝不是一般的厨子，无一不是进出过大宅门的家厨。

　　每一样菜都有它的故事,上菜的时候，服务员都会绘声绘色地讲给你听。比如，有几位元帅来自辣椒之乡———四川和湖南,于是菜谱上就有了“元帅虎皮尖椒”,辣得你嘴唇冒火。客人点得多的还有刘伯承元帅最喜欢的“云南香竹鲩鱼”，这道不带骨刺的鱼,撒满了茴香、胡荽以及其他香料和小葱段,夹在两片竹网中间用炭去烤,香味难以形容。红军长征路经云南的时候,当地居民做这种鱼给他和部队吃。

　　院子中间的地上有一个包着铁皮的木板，看上去挺怪异，其实下面是一个备战备荒时期挖的防空洞，因为冬暖夏凉，现在已经改成了酒窖，里面放着各种香槟与红葡萄酒，均是从法国直接进口的。常来的客人最喜欢自己走下酒窖，挑选心仪的红酒开怀畅饮。

　　如果是在小酒吧里喝酒，服务员一定会推荐这样几种光名字就让人过耳难忘的特调酒：“长征”———喝了整夜的酒也会走长路回家；“红谷之梦”———加入了雪碧，味道较淡。

http://www.izazhi.com.cn/t1007.jpg

有来头的家具
　　这里虽然是个很齐整的四合院，但是真正招待客人的，只有两处屋子，一处是清朝宫廷风格的北屋，一处是上世纪六七十年代浓郁怀旧色彩的东屋。
北屋里那些被岁月磨去了光华与棱角的桌椅，少说也得有一二百年的历史：博古架上收藏的书籍和精美瓷器、大展柜中皇帝穿过的龙袍、屋子东头雕花架上垂下的细纱隔出的小小雅间。

　　东屋是个小小的酒吧，因为北屋地方有限，没有预订到地方的客人总会先到这里稍许等待。这间屋子的风格和北屋截然不同，摆放的桌椅沙发，都是上世纪六七十年代的前苏联式，其中很多是从中南海撤换下来的，所有的沙发都磨出了白色毛边。

　　在北京这样“京官”云集的氛围里，新红资将这场吃饭之秀做到了极致，所以各阶层人士纷纷慕名而来。