司康（Scone）是现代英式下午茶里不可或缺的一道点心。其实，只吃司康的话，干干的，并不怎么特别。但它为什么令英国人如此着迷呢？答案在红茶、果酱和发泡奶油里。
一般在享用司康时，首先涂上果酱，再涂上堆得像小山一样的发泡奶油，一口红茶，一口司康，滋味就会非常特别。
只要花点巧思，在原始配方中加入其他配料，如：薰衣草、迷迭香、葡萄干、苹果丁或起司粉，原味的司康立即变身为多样风貌的甜点。原料：
低筋面粉500克，泡打粉8小匙，砂糖50克，奶油100克，全蛋2个，牛奶200克，薰衣草20克。
制作方法：
1、过筛的低筋面粉、泡打粉、砂糖和奶油用手和成肉松状。
2、蛋与牛奶倒入（1）中拌匀，而后加入薰衣草。
3、将拌好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱休息30分钟。
4、桌面上撒点高筋面粉，将面团取出放在桌子上，用面棍擀成1.5cm厚的面皮。
5、取圆形金属环，将面皮压成一个个饼状，排放在考盘上。
6、先将烤箱预热至200摄氏度，然后再将圆饼送烤15分钟左右即可。
