挑選大盤蘭花時，第一，要選擇花蕾較長的，開出來的花會更美；第二，要挑至少有八朵花以上的蘭花，整體上才夠看頭；第三，要觀察底部的葉，葉的底部呈黃色尚可接受，但如果葉面都呈黃色，當然要「out」！
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至於較小型的蘭花，挑選起來比較容易，第一，要挑花蕾越多越好的；第二，花的枝節越多，亦是好花。
擺放蘭花又有什麼要求呢？蘭花算是易於打理，只要空氣夠流通，光線充足，每兩星期澆一次水，花期便會長一點，一棵蘭花平均壽命都有2至3個月，「新年擺放蘭花看起來高貴、大方，而且蘭花十分耐放，又乾淨且不用經常澆水。」
除了保養，怎樣插蘭花也是一大學問。細小的蘭花當然省卻了這個步驟，但較大盤的蘭花，必須由高至矮排列，這樣花枝不會纏在一起，看起來亦更有層次感。
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