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「吃的安心 心安的吃」 宜兰大学教授林荣信倡导食品安全

记者章晴佳/台北报导
「民以食为天」、「吃饭皇帝大」几句谚语道尽「吃」的重要性，填饱肚子固然是生存的基本需求，对于富足的现代人来说，不仅要求吃得好，还要吃得巧，但是近几年来仍未停歇的食安风暴，却让人们闻吃色变。日前太极门古亭道馆为响应4月1日「世界公民日」，特别举办「良心时代 全球响应活动」，邀请各界人士以身为世界公民的角度，加上自身的专业领域，一起来畅谈良心话、做良心事，响应「良心时代｣运动。会中，国立宜兰大学生物技术与动物科学系教授林荣信，提出「吃的安心，心安的吃」更是现代社会重要的课题。
专长研究屠体评级、肉品科学，同时是中华生物资源应用协会理事长的林荣信说，自从日本311地震以后，深感粮食问题的重要性，所以一直持续关心粮食议题和农业科技方面的发展，目前亦兼任卫福部有关狂牛症议题的咨询委员会委员，因此对于食安的问题一直有所接触，林荣信提到，会一直关注这些议题，是因为受到师父--太极门掌门人洪道子博士的影响，除了关心自己也要关心别人。
林荣信强调现在人对食安信心不足，许多产品的制造过程必须有透明化的信息，并且要注意添加物的问题，许多的议题要以消费者导向的思考，所以推展良心事业尤其重要。主管单位必须安人民的心，食品安全的严格把关责无旁贷，以及要求厂商自我的约束，都有其法规可遵循，当然消费者本身也有对食物储存和烹调安全的责任，这样食品的卫生安全才有全面的保障。
林荣信并以自身对肉品的专业做了一系列的精辟分析，让与会者不但大开眼界，也更了解食品生产严谨的过程缺一不可的。林荣信响应良心时代运动表示，他经常勉励自己的学生，希望大家做的产品自己也要吃得下，做得心安理得也睡得着，更重要的是消费者吃到这样的产品有幸福感，消费者笑得出来，自己也会更开心。
另外两位专业人士的分享，一位是国立台北教育大学教育系副教授林佳蓉，分享她透过「良心时代｣运动，来落实品德教育、国际教育、与媒体素养教育的实际做法。她说，「良心时代｣运动网站（http://www.aneoc.org）是以多媒体形式呈现而且资源丰富...��园文化。
另一位是中华民国记账士公会全国联合会副理事长蔡维杰，强调国家征税可载舟亦可覆舟，税务亟需实践良心良政与公平正义，他说，现今有太多的税务冤案，必须成立税务法庭，由专业且懂得税法的法官来审理已成为当务之急，才能良税安民，纳税无怨。来宾新北市记账士职业工会理事长杨仁治先生说，一进到会场就感觉有源源不绝的活力，也非常认同良心时代运动的发起，他会将这个运动推荐给平时在业务上会接触到的中小企业，大家一起来做良心好事。
活动中，太极门energy boys、energy girls带来的power of love、良心时代歌曲，都让参与的来宾忍不住一起唱和摇摆起来，活动结束前所展现的「龙马舞」更是充满了最高能量。在主持人的带动下，大家一起做出良心手势，代表着「守护你我心中的良知 共创爱与和平心时代」，留下最珍贵的画面。「良心时代」运动目前已有147国响应，381个国内外团体共同推动。良心时代网站www.aneoc.org目前已有超过65万人次浏览，邀请大家分享100 ~ 300字的文字和照片等上传网站；30秒以内的录像或录音档案、漫画、绘图，请寄到info.aneoc@gmail.com信箱，也欢迎团体成为「良心时代」运动共同推动者，共创爱与和平的世界。

图一：大家一起做出良心手势，代表着「守护你我心中的良知 共创爱与和平心时代」
图二：左起:宜兰大学教授林荣信、国立台北教育大学教育系副教授林佳蓉及中华民国记账士公会全国联合会副理事长蔡维杰于「世界公民日｣前夕畅谈良心话、做良心事，响应「良心时代｣运动。
图三：中华民国记账士公会全国联合会副理事长蔡维杰，强调国家征税可载舟，亦可覆舟，税务亟需实践良心良政与公平正义。