「吃的安心 心安的吃」 宜兰大学教授林荣信倡导食品安全
记者章晴佳/台北报导
「民以食为天」、「吃饭皇帝大」几句谚语道尽「吃」的重要性,填饱肚子固然是生存的基本需求,对于富足的现代人来说,不仅要求吃得好,还要吃得巧,但是近几年来仍未停歇的食安风暴,却让人们闻吃色变。日前太极门古亭道馆为响应4月1日「世界公民日」,特别举办「良心时代 全球响应活动」,邀请各界人士以身为世界公民的角度,加上自身的专业领域,一起来畅谈良心话、做良心事,响应「良心时代」运动。会中,国立宜兰大学生物技术与动物科学系教授林荣信,提出「吃的安心,心安的吃」更是现代社会重要的课题。
专长研究屠体评级、肉品科学,同时是中华生物资源应用协会理事长的林荣信说,自从日本311地震以后,深感粮食问题的重要性,所以一直持续关心粮食议题和农业科技方面的发展,目前亦兼任卫福部有关狂牛症议题的咨询委员会委员,因此对于食安的问题一直有所接触,林荣信提到,会一直关注这些议题,是因为受到师父--太极门掌门人洪道子博士的影响,除了关心自己也要关心别人。
林荣信强调现在人对食安信心不足,许多产品的制造过程必须有透明化的信息,并且要注意添加物的问题,许多的议题要以消费者导向的思考,所以推展良心事业尤其重要。主管单位必须安人民的心,食品安全的严格把关责无旁贷,以及要求厂商自我的约束,都有其法规可遵循,当然消费者本身也有对食物储存和烹调安全的责任,这样食品的卫生安全才有全面的保障。
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