求助！做蛋糕用哪种面粉？

[comin]

求助求助！做蛋糕用哪种面粉？网上查说是用低筋面粉，glatt和griffig哪一种才是低筋呀？

[Tracy]

求助求助！做蛋糕用哪种面粉？网上查说是用低筋面粉，glatt和griffig哪一种才是低筋呀？

glatt跟griffig和高筋低筋好像没关系耶。
大部分包装侧面会写着Typ的号码。譬如：Typ 700
普通做蛋糕是用glatt的面粉，而且400左右的就可以了。
大部分的包装也会写着那种面粉适合拿来做什么的呢～～

[schnee]

通常glatt是用来做面包的
griffig用来做蛋糕
我是懒人，所以最常用的是universel，哈哈

[ÖVP]

不是吧？我见很多蛋糕书上面都要求用glatt的，也问过很会做蛋糕的奥地利人，她们也用glatt的

[schnee]

如果查蛋糕食谱的话，用glatt或griffig的都有的
貌似用什么粉并不是那么挑剔的说
俺觉得成功的关键是其他的那些东西

[疯狂的沙拉蜜]

建议用universel，基本上什么蛋糕都可以对付，蛋糕房也是这么做的。

[疯狂的沙拉蜜]

对，成功地关键是面粉要筛好。蛋糕能发好。