应几位美女的要求,上果冻做法

[疯狂的沙拉蜜]

果冻可以做各种口味的,只要能想的吃来的口味都能做,一般是做水果味道的会比较欢迎,
我写的很详细,所以想做的mm们要有耐心看了.:21:

备料

做果冻最主要的东西就是鱼胶片,德语叫Gelatine,在各个超市都有卖的,Penny的会比较便宜.

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=2258&stc=1&d=1168031896



还有个重要的东西就是香精,香精的德语名字Backaroma,或者是Aroma Öl.
在Merkur卖的比较全.一般是放在做糕点用品的地方,有各种味道的,朗姆酒,杏仁,柠檬等等
杏仁味道的只在Merkur看到过.
如果不喜欢用香精,可以用果汁来代替,或者是家里有榨汁机,可以自己榨鲜果汁.


http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=2259&stc=1&d=1168031896


做法

先上一个杏仁牛奶果冻的做法,来我家的朋友都爱吃的.
做果冻很简单,基本操作时间是10分钟.
首先把鱼胶片用凉水泡软,一定是凉水啊,否则在热水里就会消失了.大约3分钟,鱼胶片就会变软
把牛奶用锅加热,或者用微波炉加热,我比较懒,都是用微波炉加热,但是用微波炉加热牛奶时要注意,牛奶容易溢出来,.
牛奶变到很热的时候,把鱼胶片上的水分甩干,一片一片的投进奶里,你会发现鱼胶片放进热奶里就融化了,通常我用两杯牛奶的量放6到8片鱼胶片.

就是普通的喝水杯子

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=2257&stc=1&d=1168031918

然后放糖在牛奶里.放多少根据个人的口味,加糖的过程中边加边尝,如果你感到糖度是你需要的
口感,那么冻成果冻后,甜度就会差很多，所以在牛奶热的时候糖要多加,加到你认为很甜的程度,冻好后才会达到满意的甜度.

糖充分搅拌化了以后就加杏仁味香精,我一般加6分之1小瓶.不要太多.稍微搅拌一下
等奶放凉了就可以放冰箱了,大约冻3个小时就成果冻了.
用刀在容器里划小方块后就可以装盘了.或者是把容器在热水里烫一下,就很容易脱模了

这款牛奶杏仁果冻的特点是有牛奶的软滑口感又有杏仁的清香

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=1559&stc=1&d=1167858421



补充一下做多层次果冻的方法,其实也很简单,我lg想出来的
就是在容器里摆上果肉,先倒少量的果冻液,刚覆盖住果肉就好,否则果肉会飘起来,放冰箱里冻好,然后再摆另外一种果肉,再浇果冻液体,就这样一层一层的做,操作简单,就是麻烦点


http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=1555&stc=1&d=1167858421

[pingki]

拉拉拉,做沙发哦.........................

[胖头鱼]

先顶再学

[疯狂的沙拉蜜]

拉拉拉,做沙发哦.........................

哈.刚才就看你在美食版

[Wassermelone]

我想问 如果我想在里面+水果 什么时候+阿？？

[疯狂的沙拉蜜]

加水果的话，就在果冻是液体的时候加

[露水珂儿]

这个改天一定要做来试试~~~~~~~

如果想做透明带水果的，就不用加牛奶，放水么？？

[疯狂的沙拉蜜]

这个改天一定要做来试试~~~~~~~

如果想做透明带水果的，就不用加牛奶，放水么？？

如果不做牛奶味道的,做水果味道的,可以用水加香精或者是用果汁做,比例还是大约2杯液体加6到8片鱼胶片

[冷冰冰]

恩..感觉很简单的样子!!!下个周末考试完以后一定要试试看!
这么好的贴子顶了!!!
我要试试绿茶口味的!

怎么不置顶啊~~~

[露水珂儿]

LZJJ，这个是用什么做的呀，好漂亮呢！

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=1558&stc=1&d=1167858421

[疯狂的沙拉蜜]

LZJJ，这个是用什么做的呀，好漂亮呢！

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=1558&stc=1&d=1167858421


mm,这个是用果汁做的.可以用自己喜欢的各种果汁

[ardarc]

我爱吃果冻，改天试试:16:

[kina]

謝謝樓主的分享，改天自己學學看~~~~~

[最爱星星糖]

谢谢了，楼主改天一定试试

[bonbon]

谢谢楼主 哪天偶心血来潮也去买个 来做做 哈哈 好玩

[dodozui1985]

:65: danke 美女~~~我也要试试。。
有个问题 如果是果汁的话也要加热吗?

[疯狂的沙拉蜜]

:65: danke 美女~~~我也要试试。。
有个问题 如果是果汁的话也要加热吗?

对,要加热,加热后鱼胶片才能融化

[胖头鱼]

美女的方法简单又方便，顶

[水蔷薇]

ＬＺ真厉害，好漂亮的果冻，改天也要试试

[小木]

哦~~~强淫啊！

[露水珂儿]

mm,这个是用果汁做的.可以用自己喜欢的各种果汁



这个我知道，就是想知道是用什么水果才会有这种效果呢？

这种做法，是把水里加上各种水果的果汁就可以了么？？

因为我喜欢这种透明的感觉，呵呵

[cocofish]

这个狂顶！！！爱死lz美女了，周一超市开门我就买材料去～～

[yoban]

老婆做成了，牛奶味的，冻了三个多小时。
下次做咖啡味的试试看，做得好就放相片上来。。。。

[疯狂的沙拉蜜]

老婆做成了，牛奶味的，冻了三个多小时。
下次做咖啡味的试试看，做得好就放相片上来。。。。

恭喜恭喜啊，你家速度很快啊!

[疯狂的沙拉蜜]

这个我知道，就是想知道是用什么水果才会有这种效果呢？

这种做法，是把水里加上各种水果的果汁就可以了么？？

因为我喜欢这种透明的感觉，呵呵

直接用超市买的覆盆子果汁做的,要不就是草莓的，忘记了.
如果用果汁做的话就不用兑水,果汁加热后加鱼胶片就可以.

[flying1980]

写的好详细。我看你这个帖子能引起维也纳自制果冻潮了！！

[略迹原心]

天啊.......好好吃的样子

[gristy]

谢谢斑竹哦，一定要试试

[露水珂儿]

谢谢~~~ 一定要试试了!~~

[hamen]

今天特地去超市买了材料，按照你写的步骤，刚做了杏仁牛奶的，等会凉了再放冰箱。
谢谢LZMM，帖子真实用！:21:

[elva]

很实用的帖子，上次做的时候鱼胶分量不对，没冻好。。。下次根据mm说的比例再试一次:30:

[疯狂的沙拉蜜]

呵呵真高兴，那明天就能吃上了。祝你成功~

[kina]

樓主真是個賢惠的好女人~！

[flying1980]

一会去买材料，回头给你汇报结果啊

[shaquille]

好玩阿，自己试试看

[孙小美]

真好看。。。。。。改天我也試試看。。。就方香精就行了？。。。要不要放很多糖阿？。。。

那個牛奶杏仁兒的看起來不錯。。。

[cocofish]

顶上来，这么好的帖子~~~最近一定要做一个~~

[cocofish]

lzmm，我今天做啦，味道还不错，就是淡了点，卖相差了点。。。切的好难看。。。:18:
结论是，要狂加糖。。。。我吃着不错，bf说没有甜味。。。:18:

[疯狂的沙拉蜜]

:65: :65:
:65: :65:
太棒了。对，要疯狂加糖，吃的时候才甜，所以我基本上不买店里的甜点吃，因为油糖含量太可怕了~

[依黛菜]

我按照方法，做了西米露果冻，好吃，呵呵，谢谢楼主

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

菜菜 你失踪了。。。。

[依黛菜]

之前不知道为什么，上不了欧托，现在换了别的浏览器才上的了

[kk192]

哈哈 周末先买微波炉去
谢谢LZ啦

[dannie0907]

果凉液是什么来的呀？超市也有得卖吗？可以把德文也写出来吗？

[′⒐寸丁﹖]

大狠贴l;./

[sweetapple86]

谢谢! 一定要试试!

[salzburggps]

照做了..吃起来的味道怎么不是中国的水果冻啊?

[疯狂的沙拉蜜]

照做了..吃起来的味道怎么不是中国的水果冻啊?

因为香精型号不一样，而且没有食品添加剂

[salzburggps]

不是啊.我指果冻吃起来跟买来的不一样的啊.没有买来的那种滑和筋斗,我也不知道怎么形容.反正就是吃起来不一样的.是不是买来的果冻的原料不一样的??并不是说果冻是水果味牛奶味这个不同.

[无忧猫猫]

我最喜欢果冻了。。。
等有时间一定做来吃

[sweetapple86]

现在正在冷却.....我怀疑是不是放太多香精了, 一开始味道好大. 我用的是杏仁香精

[露水珂儿]

现在正在冷却.....我怀疑是不是放太多香精了, 一开始味道好大. 我用的是杏仁香精



我之前也做了,牛奶的也还不错呢~~~ 祝你成功呀!!! :65:

[sweetapple86]

我之前也做了,牛奶的也还不错呢~~~ 祝你成功呀!!! :65:

现在再试验第二次, 第一次太滑太嫩了, 香精也太多了.:23:

[jincheng2005]

有点象布丁 :28:好吃