hobbygenie
10-06-05, 22:04
先上一个简单的，我命名为
哈比人棚屋蛋糕，O(∩_∩)O~， 哈哈，绿茶奶油巧克力的。
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剩下一点料，做了几个奶油夹心的Ｍｕｆｆｉｎ，
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后来朋友过生日，一连做了三个蛋糕，累死奶奶我的小手了。
第一个，黑巧克力罂粟籽酸奶蛋糕
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上面两个是简单的懒人蛋糕，下面来真的了，
又是朋友生日，
草莓乳酪蛋糕
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最后一个最费时间了，整整一个上午都在做这个。
杏肉卷鲜奶蛋糕
。Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～
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最近越来越懒了，实在不想写做法了，反正很多都是简单的步骤。呵呵。只上图给同志们观赏观赏。
最近有mm问我杏肉卷的做法，所以今天更新一下，上传了杏肉卷的做法，看着繁琐，做了一次之后就熟练了，关键就是做卷子的时候要注意卷子不能断裂的，要趁热卷子才可以的。
首先是杏子卷，大概12份，需要材料如下：
5个蛋 中等大小
75g Backzucker，外加大概2ELBackzucker
75g 面粉
25g 玉米淀粉
1小袋 Backpulver
250g左右杏子果酱
500g Schlagsahne奶油 或者 Patisserie Crema甜点奶油 我选用的是后者，因为后者成型以后不容易化掉，打出来的泡沫也比较结实
80g Eierlikoer
Backpapier
1． 把Backpapier 铺在烤盘上， 烤箱预热200度，选上下通考Eherd那个开关，鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋白加75g的糖打成硬泡沫状， 然后把蛋黄逐个加入搅匀， 面粉，淀粉和Backpulver用筛子筛进蛋液里面，用橡皮刀快速搅拌均匀。
2． 把混合好的糊糊倒在烤盘上，烤大概10到12分钟，（这个因烤箱不同，所以时间有延长和缩短，而且烤盘在烤箱中放的位置要适中）。 在一个干净的Geschirrtuch上面均匀的撒上2EL 的糖，记得一定要撒匀。蛋糕卷皮考好后，扣在Geschirrtuch上面，迅速把Backpapier揭下来，这个时候一定要趁热，在Geschirrtuch的帮助下，我卷皮卷成卷子的样子。
3． 然后把卷子打开，涂上厚厚一层的杏子果酱，再卷起来，等放凉了以后，切成大概1cm宽的片。（厚薄其实不用那么标准，关键是厚薄适宜，不要到时候卷子撑不住奶油的重量。）
4． 找一个圆形的烤馍，把烤馍大小固定好，先用切好的卷铺一层底，然后再铺一个边缘。（贴着烤馍的边边放蛋卷，这就是大概的蛋糕大小和形状了）
然后是杏肉酱
我用的是罐装的杏肉，已经很甜的那种。把杏肉取出来切成很小丁状。
奶油加大概1ELBackzucker，切成很细丝的柠檬皮，蛋酒和1小袋香草糖打成硬泡沫状。
和杏肉丁混合在一起。
把奶油混合物倒入，已经用蛋卷铺了底和边的烤馍中，注意这个时候烤馍不要拿下来，奶油填满。上面用橡皮刀抚平。放入冰箱1个小时左右。
把烤馍从冰箱拿出来，用小刀小心翼翼的用小刀在烤馍和蛋卷之间做分离的动作，然后把烤馍拿下来。在蛋糕上面点缀喜欢的东西就完成了。
如果没有时间的mm，或者对自己烤蛋饼水平质疑的mm，还有一个小撇步就是不要做蛋 卷了，上超市买两个，买草莓卷的就用草莓做水果夹心，杏子的就用杏子。只要自己把奶油打好加入水果和装饰就好了，是不是很贴心方便呢，哈哈哈，不过我是不 喜欢外边做的Rollade的味道的，太甜，而且有很多奇怪香料的味道，还是自己做的比较实在一点儿的。
哈比人棚屋蛋糕，O(∩_∩)O~， 哈哈，绿茶奶油巧克力的。
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剩下一点料，做了几个奶油夹心的Ｍｕｆｆｉｎ，
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后来朋友过生日，一连做了三个蛋糕，累死奶奶我的小手了。
第一个，黑巧克力罂粟籽酸奶蛋糕
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上面两个是简单的懒人蛋糕，下面来真的了，
又是朋友生日，
草莓乳酪蛋糕
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最后一个最费时间了，整整一个上午都在做这个。
杏肉卷鲜奶蛋糕
。Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～
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最近越来越懒了，实在不想写做法了，反正很多都是简单的步骤。呵呵。只上图给同志们观赏观赏。
最近有mm问我杏肉卷的做法，所以今天更新一下，上传了杏肉卷的做法，看着繁琐，做了一次之后就熟练了，关键就是做卷子的时候要注意卷子不能断裂的，要趁热卷子才可以的。
首先是杏子卷，大概12份，需要材料如下：
5个蛋 中等大小
75g Backzucker，外加大概2ELBackzucker
75g 面粉
25g 玉米淀粉
1小袋 Backpulver
250g左右杏子果酱
500g Schlagsahne奶油 或者 Patisserie Crema甜点奶油 我选用的是后者，因为后者成型以后不容易化掉，打出来的泡沫也比较结实
80g Eierlikoer
Backpapier
1． 把Backpapier 铺在烤盘上， 烤箱预热200度，选上下通考Eherd那个开关，鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋白加75g的糖打成硬泡沫状， 然后把蛋黄逐个加入搅匀， 面粉，淀粉和Backpulver用筛子筛进蛋液里面，用橡皮刀快速搅拌均匀。
2． 把混合好的糊糊倒在烤盘上，烤大概10到12分钟，（这个因烤箱不同，所以时间有延长和缩短，而且烤盘在烤箱中放的位置要适中）。 在一个干净的Geschirrtuch上面均匀的撒上2EL 的糖，记得一定要撒匀。蛋糕卷皮考好后，扣在Geschirrtuch上面，迅速把Backpapier揭下来，这个时候一定要趁热，在Geschirrtuch的帮助下，我卷皮卷成卷子的样子。
3． 然后把卷子打开，涂上厚厚一层的杏子果酱，再卷起来，等放凉了以后，切成大概1cm宽的片。（厚薄其实不用那么标准，关键是厚薄适宜，不要到时候卷子撑不住奶油的重量。）
4． 找一个圆形的烤馍，把烤馍大小固定好，先用切好的卷铺一层底，然后再铺一个边缘。（贴着烤馍的边边放蛋卷，这就是大概的蛋糕大小和形状了）
然后是杏肉酱
我用的是罐装的杏肉，已经很甜的那种。把杏肉取出来切成很小丁状。
奶油加大概1ELBackzucker，切成很细丝的柠檬皮，蛋酒和1小袋香草糖打成硬泡沫状。
和杏肉丁混合在一起。
把奶油混合物倒入，已经用蛋卷铺了底和边的烤馍中，注意这个时候烤馍不要拿下来，奶油填满。上面用橡皮刀抚平。放入冰箱1个小时左右。
把烤馍从冰箱拿出来，用小刀小心翼翼的用小刀在烤馍和蛋卷之间做分离的动作，然后把烤馍拿下来。在蛋糕上面点缀喜欢的东西就完成了。
如果没有时间的mm，或者对自己烤蛋饼水平质疑的mm，还有一个小撇步就是不要做蛋 卷了，上超市买两个，买草莓卷的就用草莓做水果夹心，杏子的就用杏子。只要自己把奶油打好加入水果和装饰就好了，是不是很贴心方便呢，哈哈哈，不过我是不 喜欢外边做的Rollade的味道的，太甜，而且有很多奇怪香料的味道，还是自己做的比较实在一点儿的。